Par
Hervine Mahaud
Publié le
8 juil. 2025 à 18h42
La gastronomie coréenne continue de faire de plus en plus adeptes à travers le monde. Avec ses plats sains, colorés, épicés, mais aussi ses spécialités de street-food, chacun peut y trouver son compte. Pourtant, elle est encore assez méconnue et beaucoup ne connaissent que le barbecue ou le bibimbap. Ouvert depuis le 22 mai 2025 à Lille, le restaurant coréen Yena Né va vous prouver que cette cuisine est bien plus riche et profonde qu’elle n’y paraît. Mickaël et sa fiancée Yena vont vous faire tomber amoureux de la Corée grâce à ses plats authentiques et savoureux. En quittant leur resto, vous n’aurez qu’une envie : prendre un billet d’avion direction Séoul !
Une Coréenne et un Chti amoureux, aussi, du pays de sa fiancée
Cette nouvelle adresse gourmande est née de passions communes : la Corée, bien sûr, la cuisine mais aussi l’envie d’entreprendre. « Avec Yena, on a toujours eu cet esprit d’entrepreneur, on savait qu’on allait créer quelque chose un jour », raconte Mickaël.
Mickaël et Yena ont toujours su, qu’un beau jour, ils lanceraient leur affaire. ©Hervine Mahaud
Lui, Nordiste, est tombé amoureux de ce pays d’Asie du Sud-Est durant ses études. « J’ai passé un an et demi là-bas, j’ai appris la langue en parallèle de mes cours d’animation 3D. Puis j’y suis retourné régulièrement pour voyager, découvrir… ».
Yena, de son côté est née et a grandi en Corée. Arrivée à Lille en 2014 pour poursuivre sa formation en communication et marketing, elle commence un stage dans une entreprise, où elle croisera la route de son futur compagnon. Pour financer ses études, Yena doit cumuler les petits boulots et devient même employée dans un estaminet. « Carbonade, gratin de chicon, welsh… J’ai cuisiné tous les plats du Nord« , plaisante la jeune femme qui se prend de passion pour ce métier.
En 2024, alors qu’elle a déjà entamé une belle carrière (elle a créé d’une agence de marketing et communication digitale et donne des cours de coréen et de cuisine à l’École Coréenne de Lille), Yena remet tout en question.
Elle en discute alors avec Mickaël. « Quand elle m’a dit qu’elle voulait ouvrir un restaurant, j’ai d’abord eu peur mais mon côté entrepreneur a vite repris le dessus ! ». Épaulée par la CCI, la jeune femme est confortée dans son idée. « Je suis passée devant un jury pour présenter mon projet : ils m’ont dit que ça allait marcher. » Le couple se lance alors à 100% dans l’aventure Yena Né, qui signifie tout simplement « Chez Yena » en coréen.
Déco typique, anecdotes et personnel formé à parler coréen pour une immersion totale
Pour installer leur restaurant coréen, Yena et Mickaël se mettent en quête d’un local dans le centre de Lille, et « pas dans le Vieux-Lille car on cherchait suffisamment d’espace. On ne vise pas une clientèle de passage : ceux qui entrent au restaurant viennent spécialement pour nous. » C’est donc au 27 place Sébastopol que les entrepreneurs trouvent leur bonheur, à la place du restaurant marocain Le Souk.
L’avant du restaurant rappelle les façades des maisons traditionnelles. ©Apple Photos Clean Up
Une fois les clés récupérées fin mars, les travaux ont pu débuter. Exit la couleur terracotta rappelant les saveurs méditerranéennes, place à l’ambiance zen d’une hanok, traditionnelle maison coréenne. « On a deux salles, deux ambiances : au fond, ça rappelle Itaewon, un quartier festif de Séoul. On aimerait aussi installer une table traditionnelle autour de laquelle on s’assoit au sol. »
Les clins d’œil au pays natal de Yena, et au pays de cœur de Mickaël, ne s’arrêtent pas là. « Quand les gens rentrent au restaurant, on crie ‘eoseo oseyo’, ça veut dire ‘bienvenue’ en coréen. Et pour que l’immersion soit parfaite, on a formé notre équipe pour qu’elle parle la langue. »
Une ambiance semblable à celle des bistrots coréens. ©Hervine Mahaud
Le restaurant prend le parti de sacrifier un service le soir. « On ne fait pas de double service car on prend le temps de présenter la carte. » Cela va bien au-delà de l’explication consciencieuse de chaque mets. À chaque repas passé chez Yena, on est sûr de repartir avec une anecdote sur le pays.
« On voulait vraiment que les gens voyagent sans quitter leur chaise. Le but, c’est de leur donner envie d’aller en Corée. D’ailleurs, on va bientôt sortir notre guide des bonnes adresses. »
Des mets servis sur un plateau repas, exactement comme en Corée
Le premier voyage, fictif, en Corée du Sud a évidemment lieu grâce au plateau repas servi à table. « Chaque plat principal est servi avec un bol de riz, une soupe ou une salade et trois banchan, des accompagnements qui équilibrent l’ensemble. » La carte du restaurant propose une dizaine de plats comme le boeuf bulgogi, des ragoûts, des nouilles ou des plats à base de riz. Parmi les entrées à commander absolument, on retrouve le fameux poulet frit coréen.
Visualiser le contenu sur Instagram
« Ce sont des plats authentiques que les Coréens ont l’habitude de commander quand ils vont au restaurant », souligne Yena. Pour les préparer, elle est épaulée d’une cuisinière coréenne et d’une commis. « Tout est fait maison, à partir de produits au maximum locaux. » Certains ingrédients sont toutefois introuvables dans le commerce traditionnel, comme la pâte de piment, « on passe par un grossiste ».
Pour plaire aux palais européens, le niveau de piment a été adapté. Les plus téméraires peuvent demander « la version coréenne, plus pimentée. On met un peu de lait à côté pour éviter le feu », s’amuse Mickaël.
Bien entendu, les connaisseurs retrouveront l’incontournable kimchi, une préparation composée de piment et de légumes lacto-fermentés. « En Corée, il y a autant de recettes de kimchi que de familles. La mienne, je la tiens de ma mère », raconte Yena qui aimerait pouvoir en proposer plusieurs sortes.
Visualiser le contenu sur Instagram
Pour accompagner ces différents mets, Yena Né compte de nombreuses boissons traditionnelles comme le soju (alcool de riz), takju (vin de riz), gwasilju (vin de fruits), et quelques cocktails coréens, la plupart conçus à partir de soju.
Les enfants ont aussi leur menu dédié, et pourront même s’entraîner à manger comme les Coréens, grâce aux baguettes d’apprentissage.
Vous l’aurez compris, Yena Né est la nouvelle adresse incontournable pour tous les amoureux de la Corée du Sud, les gourmets curieux de découvrir de nouvelles recettes.
Infos pratiques : Yena Né, 27 place Sébastopol à Lille. Ouvert du mardi soir au dimanche midi. Plus d’infos, menu et réservations sur le site du restaurant.
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias favoris en vous inscrivant à Mon Actu.