Par
Fabien Massin
Publié le
10 juil. 2025 à 7h40
La rue Eau-de-Robec, une des rues les plus pittoresques et appréciées de Rouen (Seine-Maritime), compte une nouvelle enseigne gourmande : Bambini. Il s’agit d’un restaurant de cuisine italienne, qui prend la suite du restaurant Chez Mathilde.
Du Liban à l’Italie
Cette nouvelle adresse a été créée par Yassaman Hosseini, gérante du restaurant libanais Payiz, ouvert il y a 12 ans, avec sa mère, rue de l’Hôpital. « Je suis amoureuse de la cuisine italienne et j’aime particulièrement la rue Eau-de-Robec, explique-t-elle. Quand j’ai appris qu’une case se libérait dans la rue, j’ai sauté sur l’occasion. »
À l’intérieur, tout a changé, à l’issue de deux mois et demi de travaux. « L’objectif quand on est ici est de faire une petite escapade en Italie », présente la restauratrice. Des mosaïques et de la faïence italiennes ont été utilisées, un travail avec un ébéniste a été engagé pour la réalisation du bar et du marbre d’Iran — clin d’œil aux origines de Yassaman — a trouvé sa place dans la salle, qui comprend 34 couverts. À l’extérieur, la terrasse est d’une capacité de 40 couverts supplémentaires.
Une formation spéciale
Côté cuisine, il y a un chef et un pizzaiolo. Tous ont suivi une formation auprès d’un chef et d’un pizzaiolo italiens, tout comme Yassaman. « Quand on tient un restaurant, il faut forcément être polyvalent », souligne-t-elle. L’équipe est également composée d’une responsable de salle.
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Dans l’assiette, on trouve des poulpes grillés à la plancha, une escalope milanaise, une pizza regina avec du jambon aux herbes, une autre truffée, des pizzas à base de pâte ayant maturée 24 à 48 heures, etc.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Réservation fortement conseillée.
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