Publié le
10 juil. 2025 à 11h59
Le repreneur est connu. Et la rumeur disait vraie. Après sa fermeture le 9 mars 2025 et le départ du gérant Biltoki, les Halles Mazerat de Saint-Etienne sont vides. Plus pour longtemps.
Le concept de La Commune, food court à Lyon 7e, va s’installer en janvier 2026.
Après sa fermeture le 9 mars 2025 et le départ du gérant Biltoki, les Halles Mazerat de Saint-Etienne sont vides. (©Archives / Mathias Souteyrat / actu.fr)Un bar central
L’annonce a été faite ce 10 juillet 2025 via un communiqué de presse. « Vous avez sûrement déjà entendu parler de La Commune à Lyon : un lieu hybride et vivant, où la cuisine rencontre la fête, la culture et les grandes tablées. La Commune arrive à Saint-Étienne, et pas n’importe où : aux Halles Mazerat. »
Ce sera tout sauf un copier-coller de La Commune de Lyon : généreux, local, festif, à l’image de Sainté et de sa singularité. Et toujours au service de la créativité culinaire et des idées qui dynamisent le territoire. Une colocation joyeuse qui mêle bar central, scène culturelle inclusive, mais surtout une pépinière culinaire pour révéler les restaurateurs talentueux de demain.
La Commune
Le calendrier d’ouverture connu
Voici le calendrier avant la réouverture :
Vidéos : en ce moment sur Actu
- Juillet : reprise officielle des Halles
- Septembre : Démarrage du chantier et visite du chantier avec la presse et les partenaires
- Mi-Décembre : Soft opening pour tester les espaces et roder les équipes
- Janvier : inauguration officielle
Des travaux de modernisation
Des travaux permettront de repenser le confort acoustique, d’optimiser le nombre de places assises pour augmenter significativement la capacité, la qualité d’accueil et d’une grande amplitude horaire (de 12h à minuit). « De réagencer le lieu pour faire durer l’expérience. »
Des travaux permettront repenser le confort acoustique, d’optimiser le nombre de places assises pour augmenter significativement la capacité et la qualité d’accueil. (©Mathias Souteyrat / actu.fr)
Le recrutement des chefs est lancé, annonce La Commune.
Un des établissements de restauration les plus grands de Lyon
C’est un des établissements de restauration les plus grands de la ville de Lyon. Et en toute logique l’un des plus fréquentés, avec environ 270 000 visiteurs enregistrés sur l’année.
Le food court de La Commune, premier du genre à avoir vu le jour à Lyon et plus spécifiquement dans le 7ᵉ arrondissement, fêtera bientôt ses sept ans d’existence.
Faisant office « d’incubateur culinaire », La Commune met à disposition à Lyon huit stands pour de jeunes chefs cuisiniers ayant le désir d’ouvrir un premier restaurant et voulant tester leur formule avant de se lancer officiellement.
Les équipes du food court les accompagnent ainsi dans leur projet en demandant, en retour, un pourcentage sur les bénéfices réalisés.
La Commune, c’est aussi huit échoppes culinaires, trois à quatre événements grand public par semaine, une moyenne de 900 clients par jour, jusqu’à 60 emplois créés sur site et un objectif de 1,3 million de visiteurs par an.
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Pour l’ouverture, quatre chefs incubés sont envisagés ainsi que deux à trois chefs stéphanois installés et un à deux anciens commerçants.
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