Ce vendredi 11 juillet, M6 a diffusé un numéro un peu spécial de « Cauchemar en cuisine« , intitulé « Que sont-ils devenus ? ». À cette occasion, le chef Philippe Etchebest est reparti sur les routes, à la rencontre d’anciens restaurateurs en difficulté qu’il avait déjà aidés par le passé. Mais cette fois, il n’est pas arrivé en cuisine avec son ton habituel : grimé, méconnaissable, il s’est infiltré incognito pour observer discrètement ce qu’étaient devenus ces établissements.
À Chambéry (Savoie), il a retrouvé Christine, à la tête du plus vieux restaurant de la ville, dont les cuisines étaient dans un état catastrophique. Puis, il s’est rendu à Saint-Astier, en Dordogne, où Patrick avait autrefois servi des plats industriels sans âme. Enfin, direction Saint-Vrain, en Essonne, pour revoir Steve, marqué par le décès soudain de son chef. Tous avaient reçu les conseils musclés de Philippe Etchebest… mais les ont-ils suivis ? Cette visite surprise a permis d’en juger… Et le chef n’était pas au bout de ses peines.
Une mission incognito soigneusement préparée
Pour sa visite à Chambéry, Philippe Etchebest avait une idée bien précise en tête. Lors de son premier passage, il avait trouvé Christine, la gérante, complètement paralysée par le stress. La simple vue du chef étoilé l’avait fait perdre tous ses moyens. Alors, cette fois, pas question de débarquer en uniforme. Pour observer les choses sans influencer le comportement de la restauratrice, il a décidé de revenir… incognito.
Et pour passer inaperçu, il a mis les bouchées doubles. Exit le crâne rasé et le regard perçant : Philippe Etchebest s’est transformé de la tête aux pieds. Perruque poivre et sel, lunettes épaisses, prothèse nasale, béquille et vêtements amples… rien n’a été laissé au hasard. « Je compte sur vous pour qu’on ne me reconnaisse pas », a-t-il glissé avec malice à la production, qui l’a accompagné dans cette opération camouflage. Pour renforcer son scénario, une complice s’est glissée à ses côtés en se faisant passer pour sa petite-fille intolérante au lactose. Objectif : se fondre dans le décor.
« C’est un mélange entre Patron Incognito, Columbo et Cauchemar en cuisine »
Mais du côté des téléspectateurs, la supercherie a bien du mal à passer. Sur X (anciennement Twitter), les internautes se sont régalés des efforts de l’émission pour rendre le chef méconnaissable. « Le chef Etchebest on dirait une I.A », s’est amusé un internaute, hilare face à la démarche robotique du chef sous son déguisement. pendant qu’un autre résume l’ambiance générale : « C’est un mélange entre Patron incognito, Columbo et Cauchemar en cuisine ». Difficile en effet de ne pas y penser tant la mécanique rappelle l’émission de M6 dans laquelle des patrons infiltrent leur propre entreprise.
« Je compte sur vous pour qu’on ne me reconnaisse pas »
Expérience inédite pour Philippe Etchebest : pour savoir si les restaurateurs qu’il a aidés ont suivi ses conseils, il revient en mode incognito 🥸#CauchemarEnCuisine – Que sont-ils devenus, ce soir à 21:10 sur M6 et en… pic.twitter.com/Vbck9cNGaf— M6 (@M6) July 11, 2025
« 3h30 pour lui foutre une perruque et des lunettes »
Et pour certains, la tentative de tromperie frôle même le ridicule. Malgré les artifices, le chef étoilé restait, selon eux, identifiable au premier coup d’œil. « Mais il est hyper reconnaissable », s’est moqué un internaute. « On le reconnaît tellement », a insisté un autre, tandis qu’un troisième se demandait franchement : « Comment ils peuvent ne pas reconnaître le chef ? ». Même la performance de la restauratrice n’a pas convaincu : « La proprio joue mieux la comédie que Philou… genre elle le reconnaît pas ? ».
Des « caméras cachées »… bien visibles
Quant à la prétendue « caméra cachée », elle n’a trompé personne. Les téléspectateurs ont été nombreux à pointer l’incohérence de la mise en scène. « Incognito mais y a une caméra de 12m² dans la rue », s’amuse un utilisateur de X. « Ils ont dit caméra cachée, mais on voit bien le gars avec sa caméra derrière », note un autre, sceptique. Pour beaucoup, cette immersion déguisée manquait de discrétion… et de crédibilité.