Par
Thomas Martin
Publié le
13 juil. 2025 à 11h52
Un an après avoir passé la main, le chef Guy Savoy a décidé de fermer définitivement les portes du restaurant étoilé Chiberta qu’il a dirigé pendant 20 ans. Le célèbre restaurant d’affaires proche des Champs-Élysées, à Paris, fermé depuis le mois de mai déjà, officiellement pour travaux, ne rouvrira finalement pas. « Les travaux structurels engagés en cuisine après diverses complications ont en effet engendré des délais trop difficiles à surmonter dans le contexte actuel », indique Le Figaro.
« Aucune alternative n’est envisagée »
Depuis un an, c’était Clément Leroy, son ancien second, qui était aux fourneaux.
Le Guide Michelin qui lui avait maintenu une étoile, jugeait ainsi l’établissement : « dans une ambiance feutrée à la lumière tamisée, ce restaurant du quartier de l’Étoile affiche un minimalisme chic et design propice aux rendez-vous discrets. Tandis que la grande cave à vin vitrée fait de l’œil aux convives, la cuisine de Clément Leroy revisite joliment la tradition, tout en restant au cœur de la saison. Ses assiettes démontrent une bonne maîtrise technique, ainsi que des associations de saveurs pertinentes. En complément, l’espace « Carné » propose de belles pièces de bœuf grillées rigoureusement sélectionnées (Wagyu, Holstein, Blonde d’Aquitaine…) ».
Contacté par Le Figaro, Clément Leroy indique qu’à ce jour «aucune alternative n’est envisagée.»
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