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Rédaction Paris

Publié le

18 juil. 2025 à 11h15

La liste des manquements dressée par les inspecteurs de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) est sans appel : le commerce faisait courir un risque de contamination pour les clients. La préfecture de Seine-Saint-Denis a donc pris la décision de fermer l’établissement.

« Absence de procédure de nettoyage »

Le contrôle sanitaire a été effectué le 8 juillet 2025 dans le commerce Étoile d’Afrique à Montreuil. Catégorisé comme boucherie sur Google, il s’agit, selon l’annuaire d’entreprises, d’un « commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés » qui vend également d’autres produits alimentaires.

Les inspecteurs ont relevé des manquements dans plusieurs domaines, notamment l’hygiène et le nettoyage. Premier problème : l’absence de savon bactéricide et d’hygiène manuelle ce qui peut entraîner « un risque majeur d’intoxication alimentaire » et « un risque élevé de contaminations croisées de germes pathogènes préjudiciables à la santé des consommateurs », explique l’arrêté préfectoral.

En ce qui concerne la propreté des locaux, des failles ont aussi été observées. « Absence de procédure de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel », « nettoyage des locaux de production très insuffisant voire inexistant », « absence de procédure permettant la mise en place et l’application des bonnes pratiques en hygiène alimentaire », ont écrit les experts dans leur rapport.

L’absence de « poubelle conforme » pourrait être responsable des nuisibles (rongeurs, cafards, mouches) dont la présence a été constatée via des déjections. Autre souci : l’absence de « surveillance des températures de conservation des denrées alimentaires pour une partie des enceintes réfrigérées ». La présence de denrées périmées et « non stockées au froid » a donc été constatée.

Dans leurs rapports, les experts de la DDPP ont estimé que continuer d’exploiter cet établissement « ferait courir un risque grave de santé publique ». La préfecture a donc ordonné leur fermeture immédiate. Il pourra rouvrir une fois que les modifications demandées auront été effectuées.

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