Par
Hervine Mahaud
Publié le
18 juil. 2025 à 18h34
C’est une petite adresse sans prétention mais authentique, et c’est ça que l’on aime ! Depuis ce printemps, la rue des Bouchers du Vieux-Lille a accueilli une nouvelle tête : Adèle Fillion, 26 ans. Après avoir officié dans de nombreux bars et salons de thé de Lille (Nord), la jeune patronne a ouvert sa propre affaire : le Moon Bar. Pour faire la différence, elle compte sur son sens de l’accueil, sa carte des boissons « simple mais de qualité » et sur l’ambiance festive qui règne naturellement entre les murs de ce lieu.
Anciennement le Ma-tine Bar et Chez Paulette
Si vous avez l’habitude de sortir à Lille, vous avez peut-être déjà croisé le sourire d’Adèle. « Je travaille depuis mes 16 ans », raconte la jeune femme. « Les études, c’était pas mon truc. J’ai commencé en faisant les marchés puis j’ai fait du service dans des bars et salons de thé à Lille. »
Adèle, 26 ans, lance sa première affaire, après des années de service dans d’autres bars de Lille. ©Hervine Mahaud
Il y a un an et demi, elle quitte le Square Café. « Je savais qu’un jour j’allais ouvrir mon propre bar. J’ai eu un déclic, je voulais travailler pour moi. » Durant l’été 2024, Adèle enchaîne les formations nécessaires à l’ouverture d’un débit de boisson (hygiène, gestion, Licence IV). Puis en décembre 2024, elle se met en quête d’un local. « C’est allé très vite, j’en ai visité deux et j’ai préféré celui-ci car il n’y avait pas de travaux à faire. »
Ce local, c’est celui du 34 rue des Bouchers, rue pour laquelle la jeune femme a eu « un coup de coeur. C’est comme un petit village, j’ai rencontré tous les commerçants, ils sont tous super. » C’était anciennement Chez Paulette, un bar gay, devenu Ma-tine Bar en 2021. « C’était la dernière affaire de Martine, à 70 ans elle voulait raccrocher. Ça a fait comme une transition entre celle qui a fait toute sa carrière dans les bars et celle qui débute », sourit Adèle.
Ambiance ultra festive avec les tubes des années 80, mais pas que !
La nouvelle propriétaire des lieux a tout de même souhaité apporter sa patte. « Ce n’est pas encore fini mais je voulais du orange pour faire une ambiance rétro, disco. » Côté ambiance musicale en revanche, « c’est la musique des années 80« . Une décennie que la jeune femme n’a pas connue mais « mes parents oui, j’ai grandi avec cette musique ».
Adèle passe donc de la variété française, mais pas que ! Tubes des années 90 ou 2000, tout y passe, du moment que c’est festif et dansant. « Je mets aussi ce que les clients ont envie d’écouter. »
Déco colorée pour une ambiance joyeuse. ©Hervine Mahaud
Ces mêmes clients, souvent les anciens du Ma-tine Bar, savent qu’ici, il est possible de se faire des sessions de karaoké. « Il y a tout le matériel pour le faire ! »
Pour cet hiver, Adèle va donc programmer des soirées à thème : du karaoké évidemment, mais aussi des blind tests. Pour cet été, et pour attirer du monde, il y a la terrasse d’une petite vingtaine de places.
Une carte courte mais de qualité et des encas pour grignoter
Si l’ambiance bon enfant est le gros point fort du Moon Bar, il ne faut pas négliger la carte des boissons. « Je fais des cocktails classiques mais avec un twist. La carte est courte mais c’est pour proposer plus de qualité« , souligne la barmaid, qui s’adapte aussi aux demandes des clients. « J’ai eu une formation. Si on me dit ses goûts, je peux créer un cocktail. »
Elle a néanmoins remarqué une certains appétence des clients pour son cocktail « super frais, le Gin Basilic Smash. C’est celui que je vends le plus en ce moment. »
On retrouve aussi le Cosmopolitain, le Mai Tai, le Purple Moon. Il y a aussi des cocktails sans alcool, une offre qu’Adèle souhaiterait développer davantage.
Visualiser le contenu sur Instagram
Le bar ne fait pas l’impasse sur les bières, les vins et les softs. Chacun y trouvera donc son compte.
Enfin, une petite carte food a été développée pour combler les petits creux. Burrata, croque monsieur et planche apéro sont ainsi proposés pour cette saison estivale. « Cet hiver, je proposerai des choses un peu plus riches comme du camembert rôti. »
Pour celles et ceux qui aiment ce nouveau lieu (et ils sont déjà nombreux), il est possible de le privatiser en tout ou partie. Vous savez désormais où fêter votre prochain anniversaire !
Infos pratiques : Moon Bar, 34 rue des Bouchers, Vieux-Lille. Ouvert mardi et mercredi de 17h à 1h, jeudi, vendredi et samedi de 17h à 2h. Plus d’infos sur le compte Instagram du bar.
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