La scène food parisienne continue toujours plus son extension avec un florilège de nouveaux restaurants à découvrir cette saison à Paris.

Corail

Confortablement installé au pied du Musée d’Art Moderne, face à la Seine et la Tour Eiffel, Corail, est le dernier projet culinaire du MOMA Group (à qui l’on doit notamment Lafayettes, Lapérouse ou encore Mimosa). Inspiré par le décor solaire des beach clubs de la Riviera, c’est La Casano, la marque de décoration d’intérieur fondée par Ingrid Noël, qui a habillé le lieu de tissus, motifs et de passementeries venus d’Inde et de territoires ottomans. Célébrant la Méditerranée, le menu mêle crudos, salace niçoise, poisson grillé et autres linguine au homard.
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Corail à ParisAdrien Ozouf

TYCOZ

Mené par Albane et Baptiste Lamotte, une soeur et un frère originaires des Côtes-d’Armor, TYCOZ vient d’élire domicile au beau milieu du Marais. Attablés dans le restaurant, au décor minimaliste ou sur une terrasse paisible, bordant le square Léopold-Achille, les visiteurs s’y délectent d’un menu typiquement breton. En préambule, les huîtres fraîches viennent de Cancale ou de Carnac, et s’accompagnent d’une galette au sarrasin servie avec du beurre Bordier aux algues. Sous toutes les formes, les galettes peuvent également se commander garnies d’oeufs, de jambon blanc, de saucisse grillée artisanale, andouille de Guémené… Tandis que les crêmes sucrés misent sur des associations réconfortantes (pommes chaudes-caramel beurre salé, banane-chocolat en autres).
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TYCOZ à ParisLéo Kharfan

TYCOZ à ParisLéo Kharfan

Kimono

Piloté par le groupe Dining Rooms (déjà aux commandes de Blueberry et du Steam Bar), Kimono est ce nouveau bistrot japonais qui vient d’ouvrir ses porte sur la Rive gauche. Situé rue du Cherche-midi, le lieu a été décoré par Gabriel Pistre, dans un esprit parisien chaleureux avec ses poutres apparentes, ses chaises en cannage et ses banquettes en cuir rouge. Conçu par le chef Masahiro Moriya et exécuté par la cheffe Flora Mikula, le menu s’inspire des izakayas typiques de Tokyo, twistés d’influences françaises et d’ailleurs. En résulte des petites assiettes à partager: galette japonaise au porc braisé, salade de concombre et scamorza, comté accompagné de yuzu, gyozas… Mais aussi des nouilles soba déclinées en version chaudes ou froides, des bentos et une myriade de desserts franco-nippons (dont un mille-crêpes).
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Kimono à Paris

Kimono à Paris

Casa Pregonda

Fraîchement inaugurée dans le quartier de Montorgueil, Casa Pregonda recrée, en plein Paris, l’ambiance chaleureuse des bodegas typiques de l’île de Minorque. Derrière une devanture verte, le lieu mise sur une décoration solaire faite de carrelage vintage, de mobilier en bois et de murs habillés d’azulejos. Exécutée par Alexandre Giesbert, le menu célèbre une cuisine espagnole estivale de bon ton (et qui se partage) : gildas salines, croquetas fourrées au fromage et au jambon, cecina de Leóntaillée, pan con tomate, tortillas à la Txistorra, arroz à l’encre de seiche, crème catalane… Sans oublier la carte des vins qui fourmille de pépites et un cocktail citronné signature, La Pomada, réalisée à base de gin de Mahón, à ne pas manquer.
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