Publié le
22 juil. 2025 à 14h42
Depuis son lancement en avril 2023, Nancy Thermal a connu différentes ouvertures : l’espace aquasport, le spa thermal et enfin les cures en août 2024.
Si le complexe aquatique possède déjà un hôtel avec 76 appartements, il ne compte pas de bar-restaurant. Cela pourrait bientôt changer puisqu’un appel à manifestation d’intérêt vient d’être lancé par la Métropole du Grand Nancy.
Un restaurant de plus de 350 m² au cœur de Nancy Thermal
Ce futur restaurant sera situé directement à droite lorsqu’on entre du côté du spa thermal. Il couvrira une superficie de 362 m² et disposera d’une terrasse de 180 m². Il sera ouvert 7 jours sur 7, comme les différents espaces du complexe.
« Cela faisait partie du projet global de Nancy Thermal en laissant dès le début cette cellule vide. Tout est à aménager pour le projet qui sera retenu« , explique Didier Ringwald, directeur de Nancy Thermal qui espère une ouverture pour le printemps 2026.
En 2024, deux candidats s’étaient déjà positionnés, mais cela n’a pu aboutir. « L’un avait des difficultés pour avoir du personnel toute la semaine, l’autre recherchait une salle plus large et moins en longueur pour son projet », détaille-t-il.
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Un établissement en écho à l’architecture de la ville de Nancy
L’objectif est de « proposer une offre de restauration accessible, qualitative et en cohérence avec l’univers aqua-détente« , indique la Métropole. Les porteurs de projet devront tout de même respecter quelques consignes :
- un bar se déclinant dans une ambiance conviviale, propice à la détente et à
l’échange, à toutes les heures de la journée, pour déguster boissons ou goûter
notamment ; - un restaurant basé sur un concept de « cantine de qualité », proposant une
cuisine simple et de marché, valorisant les filières de proximité et les produits
locaux et de saison ; - une offre de restauration accessible quasiment à toute heure pour les clients qui souhaitent manger avant ou après leur baignade ;
- une carte de saison adaptée aux enfants.
Enfin, la décoration intérieure « devra s’inspirer de la nature et de l’art nouveau, en lien avec le patrimoine architectural de la ville de Nancy et la proximité du musée de l’École de Nancy« .
Les porteurs de projet sont invités à transmettre leur dossier complet avant le 3 septembre 2025 à l’adresse suivante : [email protected]
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