De nouvelles halles gourmandes vont bientôt voir le jour près de Paris, avec à la clé produits frais, artisans passionnés et vraie convivialité au menu.
En décembre 2025, une nouvelle adresse gourmande ouvrira ses portes dans un vaste marché couvert de 3 200 m², pensé comme un lieu de vie autant que d’approvisionnement.
Derrière cette initiative, le groupe Biltoki, reconnu pour transformer d’anciens bâtiments en halles animées, où artisans, producteurs et restaurateurs se côtoient autour d’une même exigence : la qualité.
Après avoir séduit le public avec leur première halle francilienne à Issy-les-Moulineaux, l’entreprise basque s’apprête à rééditer l’expérience, cette fois dans un nouveau quartier en pleine dynamique. Le rendez-vous est donné à Rueil-Malmaison.
Une halle flambant neuve sur les traces du passé
À Rueil-Malmaison, c’est dans l’écoquartier de l’Arsenal que Biltoki a choisi d’implanter sa nouvelle halle gourmande. Contrairement à ses habitudes, le groupe basque n’a pas ici réhabilité un bâtiment ancien, mais conçu une construction entièrement neuve.
Celle-ci viendra prendre la place de l’ancienne Halle de l’OTAN, un site technique qui était dédié à l’amélioration de missiles américains dans les années 60 et 70, avant d’être laissé à l’abandon, rapporte Le Bonbon.
Jugé trop endommagé pour être conservé, le bâtiment a été démoli, mais une partie des matériaux d’origine sera récupérée pour donner vie au nouveau projet.
Le site, repensé dans une logique durable, accueillera également de nombreuses plantations aux abords de la halle, pour en faire un espace agréable à vivre au fil des saisons.
L’idée : créer un lieu ouvert, où l’on pourra s’attabler dehors aux beaux jours, entre deux étals de producteurs ou devant une assiette préparée sur place. Avec cette future adresse, Biltoki continue d’ancrer son savoir-faire dans le tissu francilien, en conjuguant qualité des produits, convivialité et respect du cadre urbain.
Une future destination pour les gourmands
La halle de Rueil-Malmaison réunira 24 stands soigneusement sélectionnés, tous tenus par des artisans indépendants au savoir-faire solide.
Bouchers, boulangers, fromagers, traiteurs ou cavistes : chacun viendra avec ses produits de saison, ses spécialités maison et sa propre manière de faire saliver les visiteurs. L’idée n’est pas seulement d’y faire ses courses, mais de prendre le temps, s’attabler, goûter, échanger, flâner entre les comptoirs et les étals.
Ce sera un lieu de rencontres autant que de gourmandise, pensé pour accueillir aussi bien les curieux du quartier que les habitués venus s’offrir un bon moment.
Et pour ceux qui voudraient prolonger l’expérience au-delà du marché, il suffira de traverser l’esplanade pour pousser la porte de Monsieur Claude, le restaurant flambant neuf du chef Danny Khezzar.
Avec cette offre variée et un cadre repensé pour la convivialité, l’adresse a tout pour devenir un nouveau repère en région parisienne. D’autant qu’une fois la ligne 15 ouverte, il ne sera plus question de distance : tout ce petit monde sera à portée de métro.
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Rédactrice cuisine
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