Par
Manon Haddouche
Publié le
25 juil. 2025 à 11h38
Ni tapas, ni poke bowls, ni DJ set électro… Une nouvelle adresse bouscule les habitudes estivales. Son nom : Colette. Ici, on déguste saucisse-lentilles, œufs mimosa et poireau vinaigrette les pieds dans le sable, en écoutant Montand, Piaf ou Brassens. Unique en son genre, cette plage pas comme les autres promet un été tricolore, dans l’assiette comme dans les oreilles.
Un bouchon en bord de mer…
À l’origine de ce concept inédit en France, Joël Ortiz et son fils Lucas, déjà bien connus à La Grande-Motte pour La Voile Bleue, leur paillote emblématique située juste à côté. Cette fois, ils osent une ambiance de bouchon lyonnais en mode bord de mer : plats généreux, vins rigoureusement sélectionnés et cocktails inspirés de vieilles recettes françaises revisitées, le tout, à prix doux. L’ambiance, elle, se veut populaire, joyeusement rétro, avec une déco 70’s assumée. Et côté musique, la règle est simple : que du français, des années 60 à 80.
Derrière cette nouvelle adresse, une belle histoire… (©Mana Agency)…pour un lieu en hommage
Ce projet singulier porte une charge affective : Colette est le prénom de la mère de Joël Ortiz. Une manière de lui rendre hommage à travers un lieu vraiment chaleureux. Pour ce faire, l’équipe a soigné chaque détail : balances d’épicerie d’époque, vinyles, objets chinés… jusqu’à une voiture vintage garée en salle.
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