Par
Julien Sournies
Publié le
26 juil. 2025 à 6h14
Sa réputation n’est plus à faire à Lyon : La Commune, food court à succès installé dans le 7e arrondissement, va ouvrir un deuxième établissement à Saint-Étienne en janvier prochain au sein des Halles Mazerat, inoccupées depuis le départ de Biltoki en mars dernier. Reposant sur trois piliers majeurs, ce concept de restauration bien défini se voudra « être des plus conviviaux », où tout un chacun pourra « créer son propre parcours et son expérience », promet Lucie Bouvier, responsable communication de La Commune.
Quelques différences avec Lyon
« La Commune repose sur trois piliers cruciaux, à savoir la partie culinaire où on accompagne les chefs, la partie bar et les programmations culturelles », présente Lucie Bouvier.
S’il faut s’attendre à retrouver plus ou moins les mêmes ingrédients que ceux qui font le charme du food court lyonnais, le Stéphanois, qui entrera en travaux en septembre, aura tout de même quelques particularités.
Visualiser le contenu sur Instagram
Comme à Lyon, huit échoppes s’assureront de nourrir convenablement la clientèle. « Ici aussi, ce sera une cuisine du monde, où il faut s’attendre à toutes les saveurs. Notre objectif est d’apporter de la diversité afin que les chefs ne se concurrencent pas entre eux », résume la responsable communication de la marque.
À Saint-Étienne aussi, le concept reposera sur un système de « turn-over ». Signant d’abord un bail de six mois renouvelable une fois, les chefs cuisiniers ne pourront pas rester plus d’un an et demi entre les murs. « À Saint-Étienne, ils pourront toutefois rester potentiellement plus longtemps avant de se jeter dans le grand bain », note Lucie Bouvier.
« On sera sur des tarifs adaptés à la clientèle locale »
Du côté des tarifs, les prix seront par ailleurs légèrement « plus attractifs ». « C’est une question qui est beaucoup revenue. On ne sera pas sur les mêmes prix qu’à Lyon. On sera sur des tarifs adaptés à la clientèle locale », précise Lucie Bouvier.
La Commune va ouvrir un deuxième établissement à Saint-Étienne en janvier prochain au sein des Halles Mazerat. (©MS / Actu Saint-Étienne)
Si le large éventail de cuisines contribue au succès de l’établissement lyonnais, les futures Halles de La Commune à Saint-Étienne mettront davantage l’accent sur la partie bar, avec des prix également revus à la baisse.
« Le bar sera en plein cœur des halles. On va faire en sorte que tous les trajets se fassent autour du bar. Il y aura une carte assez sourcée avec des bières uniquement françaises », poursuit la responsable communication.
Durant les travaux, on va aussi essayer de maximiser le nombre de places assises. On va faire en sorte que les Stéphanois peuvent rester le plus longtemps possible. En tout, on espère accueillir environ 700 personnes par jour.
Lucie Bouvier
Responsable de la communication de La Commune
À cela, l’établissement misera aussi sur la qualité des événements culturels proposés, lesquels auront lieu trois à quatre fois par semaine. Alors que son ouverture est programmée « courant janvier », le futur pensionnaire des Halles Mazerat indique être toujours à la recherche de porteurs de projet.
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias favoris en vous inscrivant à Mon Actu.