Dans un monde de la restauration toujours plus sophistiqué, où il est de bon ton de photographier son dernier plat pour nourrir son compte Instagram, Paul-Henry Bizon, rédacteur en chef du guide « Fooding » et auteur de « PMU : les 100 Bars qui font la France », estime que la tendance de ces « néo-PMU » traduit avant tout un retour à une envie de simplicité.
Comment est née cette tendance du néo-PMU ?