Fondée en 1947, cette brasserie parisienne mythique sert un pied de cochon dont la recette est inchangée depuis près de 70 ans. Ouvert presque 24h/24 et 7 jours sur 7, ce lieu où la gastronomie française est reine est un incontournable à Paris. Et ce, même après minuit ! Il ne vous reste plus qu’à pousser les portes de la brasserie, décorées de poignées dorées… en forme de pieds de cochon !
Aux origines de ce monument de la gastronomie parisienne
Pour comprendre les origines du mythique Pied de Cochon, il faut remonter à l’époque des Halles, qu’on appelait autrefois « le ventre de Paris ». En 1946, Clément Blanc (ancien mandataire en viande des Halles) rachète un petit bistrot abandonné depuis la guerre, au 6 rue Coquillère. Et c’est en 1947 que naît officiellement le fameux restaurant. Très vite, il devient le repaire des « Forts des Halles », de solides manutentionnaires chargés de déplacer les tonnes de marchandises au cœur des anciens pavillons de Paris. Et depuis 1947, la brasserie ouverte quasiment 24h/24 n’a presque jamais fermé ses portes. Même après minuit, le lieu continue de vibrer…
Le pari fou du service 24/7 et d’un plat oublié
Si le restaurant accueille d’abord une clientèle de travailleurs, Clément Blanc a une idée novatrice : proposer un service en continu. La légende raconte même que ses cuisines n’ont presque jamais été éteintes. Un record de plus de 70 ans d’ouverture quasi ininterrompue. Au Pied de Cochon devient ainsi l’un des premiers restaurants parisiens ouverts 24h/24 et 7j/7. Visionnaire, le fondateur du Pied de Cochon décide de mettre à l’honneur un morceau alors boudé par les bouchers. Le pied de cochon farci ou pané, spécialité éponyme et emblématique de la maison, dont la recette est restée inchangée depuis les années 40. Et le succès est fulgurant ! Dès les années 50, le Tout-Paris s’y presse, des ouvriers des Halles aux célébrités comme Charles Aznavour ou Jean-Paul Belmondo. L’institution est née.
Une recette restée inchangée depuis les années 40, dans un décor Belle Époque 
Restaurant Au Pied de Cochon, Paris
Avec son décor Belle Époque, ses lustres en verre de Murano et ses clins d’œil malicieux au cochon, Au Pied de Cochon a tout pour séduire les amateurs de brasseries parisiennes. Mais dans ce lieu qui ne ferme (pratiquement) jamais, que trouve-t-on aujourd’hui à la carte ? Des plats canailles, bien sûr, des fruits de mer, de la cochonnaille… mais pas que ! Soupe à l’oignon gratinée ultra réconfortante, escargots de Bourgogne, pied de cochon grillé, confit de canard, moules marinières ou homard rôti… les grands classiques de la cuisine française sont à l’honneur. Aux beaux jours, la brasserie dévoile aussi sa belle terrasse., où partager des planches de fromages et de charcuteries. Un lieu tout simplement mythique, où l’on peut se régaler à toute heure.
En bref, Au Pied de Cochon est une véritable institution. Et comme il est commun de le dire : tous les chemins mènent au Pied de Cochon !
📍 Au Pied de Cochon, 6 rue Coquillière, 75001 Paris
Ouvert 24h/24, 7 jours/7 du matin au petit matin (de 08:00 à 5:00 environ)