Mais ce n’est pas le cas du kiwi, surnommé le « fruit de la santé » en Italie grâce à sa haute teneur en vitamine C. Le kiwi est également riche en antioxydants, qui agissent comme un agent anti-vieillissement, et en fibres. « Plus on mange le kiwi proche de sa peau, plus la teneur en fibres est élevée. Concernant les vitamines, le kiwi apporte aussi de la B9 qui est intéressante en cas de grossesse, de la E et du potassium », nous précise Valérie Gheenens.
L’un des aliments les plus consommés à ce jour a longtemps été considéré comme un véritable poisonLa peau du kiwi, une alliée pour la santé intestinale
Chouchouter la santé intestinale est important. Avec la présence de multiples vitamines, d’antioxydants et de fibres, le kiwi a un impact positif sur la santé gastro-intestinale. « Une étude de 2020 indique que la consommation de la peau de kiwi permettrait aux personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable et qui souffrent de constipation d’avoir un transit plus rapide et donc d’améliorer la santé intestinale », souligne Valérie Gheenens.
Pour pouvoir consommer la peau du kiwi en toute sécurité, il est préférable de bien le laver. « Le problème pour les peaux de fruits reste les pesticides. L’idéal est de le consommer de manière locale et qu’il soit bio », recommande la nutritionniste. Bien que l’apparence de la peau de kiwi ne donne pas envie d’être mangée, celle du kiwi jaune serait plus facile à être dégustée. « Le kiwi jaune a une peau lisse qui permet d’être consommée plus facilement, tandis que le vert est assez poilu. Il suffit de le laver et de bien le frotter avec une brosse pour enlever un maximum de poils. Ceux-ci n’apportent pas grand-chose, c’est la peau qui est réellement intéressante », ajoute-t-elle. Privilégier le kiwi jaune ou raser le kiwi vert rendrait la dégustation plus agréable. La spécialiste conseille de le couper en petites lamelles à la place de quarts pour que ce soit plus facile à ingérer.
Toutefois, la nutritionniste rappelle que, mis à part la peau de la papaye (et d’autres fruits exotiques qu’on ne consomme pas), la plupart des peaux de fruits peuvent être mangées, comme le zeste des agrumes. « Tout dépend de la tolérance au goût et aux composants. Concernant le kiwi, sa peau contient de l’actinidie, un constituant bénéfique pour le transit, mais c’est aussi un allergène. Chez les personnes sensibles, notamment les enfants, cela peut provoquer des réactions comme des diarrhées, vomissements ou irritations buccales. Il est donc recommandé de rester modéré, de varier les fruits, et d’éviter une consommation excessive », alerte-t-elle.
Pour pouvoir profiter des bienfaits de la peau du kiwi, il est préférable de faire un premier essai pour évaluer la réaction de son corps. L’idée est de rester dans une variété lors de la consommation de fruits.