Par
Ivan CAPECCHI
Publié le
11 août 2025 à 11h23
Vendredi 8 août 2025, un bar-restaurant au concept insolite, nommé Les Opportunistes, a ouvert en lieu et place du restaurant Le Transsibérien, 3 ruelle de la Bruche, à Strasbourg.
Un système de tarifs inspiré de la Bourse
L’originalité du lieu tient surtout à son système de tarification des boissons inspiré des marchés boursiers.
Trois écrans installés au niveau du bar affichent en temps réel les prix des cocktails, bières, vins et softs.
Ces tarifs évoluent à la hausse ou à la baisse tous les quarts d’heure, selon un algorithme conçu par l’équipe.
Le « krach » : des prix cassés pendant trois minutes
À une, deux ou trois reprises dans la soirée, un « krach » peut survenir : pendant trois minutes, deux ou trois boissons voient leur prix chuter de façon spectaculaire.
« Samedi dernier, les shooters sont ainsi passés à 1 € et les mojitos à 3,50 €« , glisse Jeremie, le gérant de l’établissement.
Côté cuisine, une carte avec du 100 % fait maison
Au niveau de la cuisine, « on est sur du 100 % fait maison, avec une carte assez courte qui a vocation à tourner 3-4 fois par an », indique le jeune homme de 29 ans.
La carte des Opportunistes alterne petites assiettes et plats généreux. Parmi les incontournables : poulet croustillant façon asiatique, houmous, falafels, ribs de porc fumés, hot-dog d’agneau confit, burgers (viande ou végétarien) et curry de légumes.
Le restaurant propose également des accompagnements, dont des frites à la graisse de bœuf, ainsi que des desserts classiques ou revisités, comme le mille-feuille mascarpone-fraise.
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