Par

Hervine Mahaud

Publié le

11 août 2025 à 17h51

Dans le Vieux-Lille, l’une des plus belles boutiques de la rue Esquermoise s’apprête à connaître une nouvelle vie. En septembre 2025, The Coffee Shop ouvrira ses portes dans une ancienne maison flamande, un bâtiment au charme unique, sous l’impulsion de Jean-Lin Spriet, 46 ans, passionné de cyclisme et amateur de bon café. Tout au long de la journée, il sera possible de s’y poser pour déguster un bon café, accompagné d’une pâtisserie.

De la vente de vélos au bar à café

Ancien associé des magasins de vélos My Vélo, passé par des postes chez Philips, Céline ou encore Apple, Jean-Lin a toujours eu l’envie de créer un lieu qui lui ressemble. « J’avais envie de partir d’une feuille blanche, d’aller vers l’inconnu. Et en tant que cycliste, j’ai une vraie affinité avec le café », confie-t-il.

Séduit un temps par une franchise spécialisée dans cette boisson, il finit par se lancer seul dans l’aventure. Après plusieurs recherches, il a un coup de cœur pour le 79 rue Esquermoise. « S’implanter dans un lieu qui a une âme et le valoriser, ça me parle. Ici, il y a une verrière incroyable, un étage qui pourra accueillir des expositions… »

Un lieu à l’ambiance soignée

Ici, on retrouvait avant la boutique Degrenne, puis encore avant une boutique de biscuits, de vêtements… Un local commercial qui a eu 1000 vies mais dont la façade, classée, n’a presque pas changé. On peut d’ailleurs toujours lire « Bonvalot » qui était, au début du XXe siècle, un opticien. Plus de 100 ans plus tard, les lunettes ont cédé la place aux tasses de café.

Les travaux ont débuté en juillet pour magnifier l’espace. « Le lieu a un charme fou, j’ai tout de suite eu un coup de cœur », confie le fondateur.

Des touches contemporaines seront apportées, avec subtilité, pour respecter le cachet historique : bar blanc, machine à café nacrée, tonalités ambre, cuir et chocolat. « Je veux créer un lieu de vie où l’on prend le temps, où l’on refait le monde autour d’un café « , explique Jean-Lin.

Voyager à travers les cafés

Côté carte, la sélection fera voyager : espresso, café glacé, flat white, affogato, matcha, chaï… Les cafés viendront de fournisseurs locaux (Dona Bica à Lille, Corazón de Café à Marcq-en-Barœul), avec parfois des dégustations éphémères.
Des pâtisseries maison (cookies, banana bread, carrot cake, pastéis de nata) et des gaufres artisanales de Wimereux viendront compléter l’offre, ainsi qu’un choix salé le midi.

Pour animer le lieu, Jean-Lin mise sur son équipe : Marina, barista brésilienne expérimentée ; Colin, apprenti ; Giovanni, passionné de restauration et de musique. « Quand on s’est rencontrés tous les quatre, ça a tout de suite collé. »

The Coffee Shop ouvrira courant septembre, tous les jours de 8h30 à 18h30. « On verra par la suite à ajuster les horaires. » Il n’y a plus qu’à patienter encore un peu avant d’aller découvrir ce nouveau lieu !

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