Sur le chemin de Saint-Bonnet-de-Mure, les maisons laissent progressivement place aux champs et aux silos. Stéphane Peillet vit ici, au hameau de la Fouillouse. À côté de ses missions d’adjoint au maire de Saint-Priest et de vice-président de la chambre d’agriculture du Rhône, il cultive céréales, colza, maïs et soja, à la ferme des Bruyères. Avec ses deux associés, il gère 400 ha de cultures, dont quasiment la moitié en bio.
Comme lui, ils sont une quinzaine d’agriculteurs exploitants installés à Saint-Priest. Un tiers de la commune est consacré aux espaces naturels (zones agricoles…