Info locale
La Brasserie de Schilick a récemment acquis la bière Schutzenberger, ainsi que ses recettes originales. L’occasion de faire renaître un patrimoine brassicole local, 19 ans après la fin d’activité de cet empire de la bière alsacienne.
Après 19 ans de fermeture, Schutzenberger reprend vie. On ne parle pas (encore) de la brasserie à Schiltigheim, toujours en projet, mais bien de la marque en elle-même, et des bières qui vont avec. L’annonce a été faite au début du mois d’août lors de la Fête de la bière de Schiltigheim, par l’entreprise nouvellement formée « Brasserie de Schilick ».
Créée cette année par 4 entrepreneurs alsaciens selon Bertrand Angsthelm, son directeur général, la Brasserie de Schilick a repris l’intégralité des activités de la brasserie artisanale Storig, située juste à côté de la Brasserie Michel-Debus.
Il y a peu, elle a aussi eu l’opportunité de racheter la marque Schutzenberger et d’autres marques du portefeuille, ainsi que les recettes originales. « Attachée au patrimoine brassicole alsacien et motivée à ressortir des bières alsaciennes de qualité », selon Bertrand Angsthelm, la Brasserie de Schilick a dit banco.
© Brasserie de Schilick / Document remis
Deux brassins historiques aujourd’hui disponibles
Après « plusieurs mois de tests, d’ajustement des recettes de ces bières que nous produisons avec notre outillage artisanal », la Brasserie de Schilick a pu présenter ses deux premiers brassins lors de la Fête de la bière de Schiltigheim début août. Les curieux/ses ont pu retrouver la Pils, bière de soif classique, mais également la Jubilator, bière cuivrée et maltée, emblématique des années 80 à 2000.
Pour le moment, les amateurs/rices de Schutzenberger peuvent retrouver la Pils à la pression à la Brasserie Michel-Debus de Schiltigheim, qui vient tout juste de rouvrir. Quant à la Jubilator, il faudra pour l’instant se déplacer au restaurant La Garenne, à Saverne.
© Brasserie de Schilick / Document remis
Quelques surprises à venir
Si pour l’instant elles ne sont disponibles que dans ces établissements, les bières Schutzenberger devraient bientôt remplir les caves des cavistes et les magasins de la grande distribution.
En plein déploiement du volet commercial, Bertrand Angsthelm table sur une commercialisation en septembre/octobre : « On reste une société de taille modeste donc on y va pas à pas, mais des pas sûrs, pour proposer des produits de qualité. »
Schutzenberger va devenir la locomotive de la brasserie.
Bertrand Angsthelm, directeur général de la Brasserie de Schilick
© Brasserie de Schilick / Document remis
Les curieux/ses pourront également profiter de la Jubilator à la Fête de la bière de Saverne, la plus grande de France organisée par la brasserie Licorne. Avant quelques surprises pour la période de Noël, Bertrand Angsthelm glissant que, « comme Schutzenberger est considérée comme l’inventeur de la bière de Noël », on peut s’attendre à déguster une bonne bière au moment des festivités de fin d’année.
Alors que Heineken s’en ira à la fin de l’année, c’est la Brasserie de Schilick qui reprend petit à petit le flambeau pour entretenir l’histoire brassicole de Schiltigheim.