Par
Hervine Mahaud
Publié le
14 août 2025 à 17h38
L’une des adresses les plus branchées de la capitale des Flandres s’installe dans le Vieux-Lille pour une durée limitée. Mesa, l’incroyable restaurant avec son rooftop surplombant toute la ville, va en effet ouvrir un spot éphémère du 2 au 30 septembre 2025. Son petit nom ? Fragment by Mesa. On y retrouvera une offre de street-food du monde avec des sandwichs gourmets et des pâtisseries foodporn. Et ce n’est pas tout ! À l’occasion de la Braderie de Lille, l’équipe va créer dans ce restaurant éphémère un mini Mesa avec une carte conçue uniquement pour l’événement et une ambiance ultra festive avec DJ sets.
Être présent pour le plus gros événement de l’année et toucher les Lillois
L’an passé, l’équipe de Mesa avait participé à la Braderie en organisant une contre soirée sur son rooftop. « Mais les Lillois aiment trop l’ambiance de la Braderie et nous sommes un peu excentrés. » Alors pour être au cœur de l’événement, Mesa a tout simplement décidé d’ouvrir un restaurant éphémère. Celui-ci sera installé au 37 rue Basse, soit en plein cœur du Vieux-Lille.
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« Mais on ne voulait pas rester que 3-4 jours, alors on a décidé de s’installer pendant tout le mois de septembre, du 2 au 30 », précise Loïck Fitamant, DG de Mesa.
Derrière cette installation, il y a aussi la volonté pour le restaurant de se faire davantage connaître des Lillois qui ont, à tort, une image erronée du lieu. « Les gens n’osent pas venir car ils pensent qu’un restaurant sur un rooftop c’est forcément pompeux. Mais nous, c’est tout ce qu’on ne veut pas. On aime les belles choses mais on sait rester abordable », assure Julien Duchaussoy, chef de cuisine.
Avec le restaurant éphémère, Loïck Fitamant et Julien Duchaussoy veulent se rapprocher des Lillois et casser l’image du restaurant avec rooftop. ©Mesa
Pour casser cette image, le groupe a donc eu l’idée de ce restaurant éphémère, qui aura donc deux facettes : un mini Mesa le temps de la Braderie ; de la street-food du monde avec Fragment by Mesa le reste du mois de septembre.
Autre défi, et non des moindres : il faudra installer ce restaurant en un temps record, « en moins de 10 jours, on n’a pas encore les clés ».
Mesa version Braderie
Mesa en version Braderie, les 6 et 7 septembre, ce sera l’essence même du restaurant au format poche. « On proposera une carte relativement classique avec un burger américain sauce Texas et un hot-dog revisité », détaille Julien. En revanche, pas de moules à l’horizon, le produit étant très fragile « et tout le monde en propose déjà ». Il faudra aller directement au restaurant Mesa du 612 rue de la Chaude Rivière pour les déguster. On retrouvera aussi des bières Paix Dieu et des cocktails.
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Côté ambiance, le mini Mesa va envoyer du son dès 15h samedi. « Nos DJs résidents seront sur place pour que les gens s’arrêtent et dansent en pleine rue ! »
Fragment by Mesa, de la street-food du monde à déguster tout le mois de septembre
Hormis ces deux jours, ce sera le concept Fragment by Mesa que l’on retrouvera au 37 rue Basse, du 2 au 30 septembre. Ici, on pourra déguster de la street-food du monde à travers six sandwichs très généreux, principalement conçus pour la vente à emporter. « Tout sera préparé dans le restaurant, mais les finitions seront faites dans le Vieux-Lille. »
Comme au restaurant, la cuisine des quatre coins du globe sera à l’honneur. « On va voyager en Asie, en Amérique centrale ou Amérique du Sud », promet Julien Duchaussoy. Mesa fera tout de même un clin d’œil à la France avec une revisite du bon vieux Jambon-Beurre. « Jambon de Paris fumé, cream cheese à la ciboulette et à l’aneth, truffe », nous détaille le chef. On est loin du casse-croûte classique de la boulangerie du coin. Tous les sandwichs seront élaborés avec une brioche feuilletée.
Pour compléter l’offre, le resto éphémère proposera aussi six pâtisseries dans un esprit foodporn « très gourmand ». « Ça a été conçu pour être mangé dans la rue donc on sera sur des beignets ou des New York rolls. »
Enfin, des boissons maison et des « cafés instagrammables », en plus des softs habituels, seront proposés. Il faudra ainsi compter dans les 18 € pour une formule complète sandwich + pâtisserie + boisson. « On est un poil plus cher qu’ailleurs mais ce sera très gourmand », nous assure le chef. Comptez sur nous pour vous faire un retour dès que Fragment by Mesa aura ouvert ses portes.
Infos pratiques : Fragment by Mesa, restaurant éphémère du 2 au 30 septembre 2025. Au 37 rue Basse, Vieux-Lille. Horaires (hors Mesa version Braderie : du mardi au vendredi de 8 h 30 à 17 h 30, samedi de 9 h 30 à 17 h 30. ) Plus d’infos sur le compte Instagram de Fragment by Mesa.
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