Par
Ivan CAPECCHI
Publié le
18 août 2025 à 12h16
; mis à jour le 18 août 2025 à 14h00
Notée 4,7/5 sur Google, la pâtisserie Jaune Citron s’apprête à franchir une nouvelle étape, trois ans après l’ouverture de sa première boutique rue de l’Ail à Strasbourg. Laura Schneider, sa gérante, nous en dit plus sur ce projet.
Laura Schneider, gérante de Jaune Citron. (©Document remis)Jaune Citron ouvre une deuxième boutique en centre-ville
D’ici fin novembre, Jaune Citron se dotera d’une seconde adresse, située Grand’Rue.
Jaune Citron sacrée Meilleure pâtisserie à explorer 2025
Plus tôt dans l’année, Laura Schneider, ancienne professeure des écoles devenue pâtissière, a reçu aux Invalides le prix de la « Meilleure pâtisserie à explorer 2025 », décerné par La Liste. Installée depuis 2022 à Strasbourg avec sa boutique Jaune Citron, elle emploie aujourd’hui douze personnes et prépare l’ouverture d’une seconde adresse Grand’Rue.
L’idée ? Bénéficier d’un espace plus grand, « tant pour l’équipe que pour les clients », glisse Laura Schneider, avant de détailler : « Actuellement, quand tout le monde est assis dans le salon de thé et qu’il y a la queue au comptoir, ça n’est pas très agréable. Dans la deuxième boutique, on va presque tripler le nombre de places assises, et il y aura un vrai salon de thé à part entière. La terrasse sera elle aussi élargie« .
La nouvelle adresse se trouve 39 Grand’Rue à Strasbourg. (©Ivan Capecchi / Actu Strasbourg)
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Une offre élargie prévue
Côté offre, « on aura nos produits habituels mais il y aura aussi des nouveautés« , annonce la gérante.
« Il y aura une offre salée un peu plus développée pour les déjeuners, de même qu’une offre sucrée élargie, autre que de simples pâtisseries », détaille-t-elle, tout en souhaitant garder « quelques surprises » pour les clients.
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