Les œufs, une très bonne source de protéines 
Cindy Neves 18/08/2025 12:02 4 min
Des protéines, mais pas trop. Tout est, comme toujours, une question d’équilibre. L’importance des protéines dans l’alimentation quotidienne n’est plus à prouver. Des œufs au poulet, en passant par le saumon, elles sont variées et il s’agit habituellement de la star du plat. En l’accompagnant de légumes, tels que des haricots verts ou des brocolis, et de féculents, comme des pâtes ou du riz, vous obtenez le plat équilibré par excellence.
Mais alors, peut-on manger trop de protéines ?
La réponse est oui. En 2018, des chercheurs finlandais ont suivi 2500 participants de sexe masculin, dans une tranche d’âge située entre 42 et 60 ans. Au total, le suivi a duré 22 ans, avec un rapport hebdomadaire. Ce ne sont pas moins de 334 cas d’insuffisance cardiaque qui ont été relevés. La faute à un apport en protéines bien trop important. Mais le rapport des scientifiques ne s’arrête pas là.
Les protéines animales augmentent le risque de maladie cardiovasculaires
Ces derniers mettent également en avant le fait que les protéines végétales, comme les pois chiches ou encore, les lentilles, étaient bien meilleures pour la santé, puisqu’elles représentent un rapport risque d’insuffisance cardiaque moins élevé que les protéines animales (1,17 contre 1,43). L’idéal reste donc d’opter pour un subtil mélange des deux et de les intégrer dans une alimentation équilibrée au quotidien.
En effet, il ne s’agit pas de bannir définitivement les protéines. Ne vous méprenez pas ! Les protéines sont source d’acides aminés et sont absolument indispensables pour votre système immunitaire, votre peau et même vos muscles ! Ce n’est pas pour rien que les athlètes ne font jamais l’impasse sur les protéines. Ils en consomment notamment sous forme liquide, grâce à la whey, une poudre protéine de lactosérum à mélanger avec de l’eau.
Le pois chiche, la star des protéines végétales
Seulement voilà, trop de protéines, ce n’est pas très bon non plus. En février 2024, les scientifiques de l’université de Pittsburgh, aux Etats-Unis, ont publié une étude dans la revue Nature. Cette dernière révèle qu’un apport de plus de 20 % en protéines dans l’alimentation générale peut augmenter les risques de crise cardiaque ou encore, d’AVC. Et ce type de maladie n’est pas le seul à prendre en compte.
En juin dernier, la revue Clinical Journal of the American Society of Nephrology publie une étude soulignant le risque spécifique pour les reins et les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique. Enfin, les personnes ayant des problèmes au niveau du foie sont également plus à risque, puisque cet organe ayant pour fonction de détruire les acides aminés apportés par les protéines, il peut s’endommager après une surcharge en protéines. En somme, les protéines sont bel et bien essentielles, mais mieux vaut varier les plaisirs entre les protéines animales et végétales, et en consommer avec modération.
Référence de l’article :
Selon une étude, manger trop de protéines peut être nocif pour la santé cardiaque