l’essentiel
Installé depuis onze ans rue Villeneuve, le magasin de producteurs fermiers et restaurant, Ferme Attitude, s’est refait une beauté, pour séduire toujours plus de clients.
Après quinze jours de travaux, Ferme Attitude vient de rouvrir ses portes révélant un espace totalement métamorphosé, plus lumineux et plus aéré. Dès l’entrée, un long étal de fruits et légumes a été disposé en diagonale, pour permettre une circulation fluide et une vue dégagée. La partie épicerie et viandes, également restructurée, sera entièrement réaménagée dans un second temps. À l’arrière, la cuisine s’ouvre sur deux petites salles de restauration au décor chaleureux. Ce nouvel agencement offre plus d’ergonomie et de convivialité en rendant les courses plus agréables et en facilitant le travail de l’équipe. « J’avais ce projet en tête depuis quatre ans, mais il m’ a fallu du temps pour convaincre nos producteurs. Ferme Attitude est un collectif de paysans locaux, et les décisions se prennent collégialement », explique Muriel Porry, responsable du magasin.
Une offre fidèle à ses valeurs
Malgré cette métamorphose, le concept reste inchangé avec des produits bruts, frais et sains, à l’opposé des grandes surfaces où 80 % des articles sont transformés et chargés d’additifs. Ici, on trouve des fruits et légumes cueillis à maturité, des viandes et volailles élevées en plein air, des produits laitiers fermiers aux saveurs authentiques, des charcuteries traditionnelles et une épicerie artisanale, loin des standards industriels. Le restaurant, qui conserve sa grande terrasse ombragée, propose des plats faits maison à base de produits frais à consommer sur place ou à emporter. La nouveauté est en effet la création d’un service traiteur, tandis que les rencontres avec les producteurs, dégustations ou ateliers continuent à rythmer la vie du lieu. Le prochain rendez-vous, prévu le premier week-end de septembre, fera découvrir la cuisine déshydratée en bocaux de la marque Héripot, créée par une jeune Toulousaine. Fondé en 2010 par Muriel Porry et 18 agriculteurs de la région, Ferme Attitude a marqué l’histoire en ouvrant le premier magasin de producteurs fermiers en centre-ville, près de la place Saint-Georges. Aujourd’hui, le collectif rassemble près de 300 producteurs. « Mettre de l’argent sur le territoire, c’est essentiel. Soutenir nos paysans et préserver nos paysages, c’est un engagement qui a du sens », souligne Muriel Porry. Avec cette métamorphose, Ferme Attitude confirme son ambition de séduire toujours plus de clients tout en défendant une agriculture locale, raisonnée et paysanne.
Ferme Attitude, 4 rue Villeneuve à Toulouse – du lundi au samedi 9h30/19h30