Pour répondre au défi d’apéro « Made in Lyon » lancé par Le Progrès , Williams et Audrey Jacquier ont choisi un pilier indémodable de la cuisine lyonnaise : le saucisson brioché. Rien d’étonnant de la part de ce tandem de chef qui fonctionne en famille (le père et la fille) et s’inscrit dans la tradition des bouchons lyonnais avec son restaurant Le Vivarais.
« L’apéro, c’est du partage, et le saucisson brioché ça se tranche, ça se coupe, ça se partage », résume Williams Jacquier avec la franche bonhomie qui le caractérise. « L’apéro, c’est aussi les copains, l’amitié,…