Installés au bord du canal depuis 2008, Denis Jouffrieau et son épouse s’apprêtent à tourner une page de leur histoire : la cave du Lézard va définitivement fermer ses portes. Pour l’occasion, une dernière dégustation conviviale est prévue le samedi 30 août, de 10 h à 19 h. Au programme : musique, petite restauration et la possibilité de déguster et d’acheter, les derniers millésimes dont la dernière cuvée, Le lézard en vogue, en clin d’œil à la fermeture.
Ce rendez-vous est l’une des ultimes chances de découvrir ou redécouvrir cette cave atypique. Vigneron passionné depuis plus de 17 ans, Denis Jouffrieau a toujours privilégié une approche artisanale et respectueuse de la nature. Ses vignes, situées entre Puéchabon et Aniane, étaient cultivées sans pesticides ni désherbants. Récoltées à la main, les grappes, transportées en caisses, rejoignaient la cave du Lézard, au bord du canal des cabanes. C’est là, en plein air, que Denis donnait vie à son vin. De la vinification à la mise en bouteille, tout se faisait sur place.
Avec cette fermeture, c’est une aventure humaine et artisanale qui s’achève, mais les vins du Lézard et leurs souvenirs resteront dans la mémoire des Péroliens et des visiteurs.
La cave du lézard – Impasse du canal à Pérols.
Correspondante Midi Libre – 06 87 26 78 53