Le Grand Marché de Toulouse accueillera la première édition du Salon de la Poissonnerie et des produits de la mer (SNAP) les 5 et 6 octobre 2025.
Cet événement rassemblera plus de 100 exposants professionnels venus de toute la France et de l’étranger pour présenter leurs savoir-faire.
Un programme riche et varié
Le salon offrira aux visiteurs et aux exposants des temps de réflexion, d’inspiration et de découverte autour d’une programmation sur les deux jours. Des conférences sur les enjeux des filières, des démonstrations culinaires autour des produits et des savoir-faire, un concours inédit, et une exposition autour de la pêche du thon rouge de Méditerranée seront au programme.
Les conférences
Les conférences se tiendront sur la Place du Village SNAP, au cœur du salon. Parmi les sujets abordés :
– Dimanche 5 octobre
– 10h > 10h45 : Comment rendre le métier de poissonnier attractif ?
– 11h > 11h30 : Focus sur la Responsabilité Elargie des Producteurs
– 14h > 14h45 : Comment mieux organiser les flux logistiques ?
– 15h > 15h30 : Polystyrène : enjeux et alternatives
– Lundi 6 octobre
– 9h > 9h45 : France Travail : Focus sur les offres de service destinées aux entreprises
– 10h > 10h45 : Comment répondre aux nouvelles demandes des consommateurs ?
– 11h > 12h : Comment traiter les déchets de la poissonnerie ?
– 12h > 13h30 : Lancement de la Semaine de l’huître
– 14h30 > 15h : Focus filière : la poissonnerie face à la baisse des volumes de pêche
– 15h15 > 15h45 : Préparer sa retraite. Remise du prix Médicis
Les démonstrations produits
Les exposants présenteront leurs produits phares à travers des démonstrations culinaires animées par des chefs. Voici le programme des démonstrations :
– Dimanche 5 octobre
– 9h30 > 11h : Mytilimer autour des coquillages
– 11h > 12h30 : Algolesko – Continental Seafood autour des algues
– 12h30 > 14h : Famille Boutrais autour des huîtres
– 14h > 15h30 : Kys Marine autour des huîtres
– 15h30 > 17h : Nouveau Brunswick autour du homard et des huîtres
– 17h > 18h : Prodemar autour du turbot et de la sole
– Lundi 6 octobre
– 9h30 > 11h : Nouveau Brunswick autour du homard et des huîtres
– 11h > 12h30 : Prodemar autour du turbot et de la sole
– 12h30 > 14h : Eauzons autour du poisson d’élevage en aquaponie
– 14h > 15h30 : Algolesko – Continental Seafood autour des algues
– 15h30 > 17h : Mytilimer autour des coquillages
– 17h > 18h : Famille Boutrais autour des huîtres
Les ateliers culinaires
Le SNAP proposera également des ateliers culinaires destinés aux restaurateurs et aux traiteurs. Ces ateliers auront lieu le lundi 6 octobre uniquement :
– 9h30 > 11h30 : Autour des crustacés et des huîtres avec France Écaille
– 14h > 16h30 : Animation traiteur autour du poisson et du beurre blanc
La Coupe de France des poissonniers – écaillers
Le dimanche 5 octobre, le SNAP accueillera la 2ème édition de la Coupe de France des poissonniers – écaillers – Trophée Pierre Jessel. Neuf équipes régionales concourront à ce challenge inédit. Les épreuves seront maintenues secrètes jusqu’au matin de la compétition.
L’exposition Tunoscope
L’exposition Tunoscope, dédiée au thon rouge de Méditerranée, prendra ses quartiers les 5 et 6 octobre sur le SNAP. Cette exposition immersive proposera une déambulation mettant en avant l’espèce et un film-documentaire racontant l’histoire de la pêche du thon rouge.
Informations pratiques
Le SNAP se tiendra au Grand Marché – MIN Toulouse Occitanie, 146-200 avenue des Etats-Unis, 31 200 Toulouse. Le stationnement sera gratuit et des navettes parking gratuites seront disponibles. Les horaires d’ouverture du salon seront de 9h à 18h les deux jours, avec une soirée VIP le dimanche 5 octobre de 19h à 23h (réservation obligatoire).
Pour plus d’informations, visitez le site officiel du SNAP : SNAP Toulouse.