Il est 5 heures, le centre commercial Leclerc s’éveille. Quelques véhicules sont éparpillés sur l’immense parking, les grilles sont baissées, mais, dans le magasin, la fourmilière est en marche. Comme tous les matins, chacun sait ce qu’il a à faire.
À l’arrière du magasin, sur les quais de livraison, les camions se succèdent pour déposer les produits frais, mais aussi l’épicerie, les produits d’hygiène, surgelés, etc. Les fruits et légumes, eux, sont livrés l’après-midi.
Une partie est stockée dans les réserves ou en chambre froide, une autre part immédiatement dans le magasin pour être mise en rayon. « Le frais, c’est un des rayons qui fonctionnent le mieux », souligne Christophe Brevet, président du Leclerc. Beaucoup de ventes, donc…