Le 1741, restaurant étoilé Michelin à Strasbourg depuis 2014, annonce la promotion de Véronique Diochet au poste de directrice de salle.
Arrivée dans la maison en 2016, elle y a progressivement affirmé son rôle après un parcours marqué par de belles expériences auprès de grandes figures de la gastronomie. Elle débute au Cheval Blanc à Lembach aux côtés de Fernand Mischler, puis poursuit au Buerehiesel à Strasbourg auprès d’Antoine Westermann. Avec son époux, Valère Diochet, elle dirige ensuite plusieurs années le restaurant Le Pont au Chat à Strasbourg.
Véronique Diochet est la nouvelle directrice du 1741 à Strasbourg
Surnommée affectueusement « Mutti » par ses collègues, Véronique Diochet souligne son « très bon feeling » avec le chef Jérémy Page, dans ce lieu qu’elle décrit comme « un cocon apaisant et inspirant où l’on travaille différemment ». Elle se dit également attachée à « une belle rencontre et une belle histoire » vécues avec Mickael Wagner, l’ancien directeur de salle parti au Cinq Terre à Barr, à qui elle succède. Elle souhaite inscrire son action dans « la continuité, tout en apportant sa touche personnelle ».
« Nous sommes particulièrement fiers que Véronique Diochet ait accepté de prendre la direction de salle du 1741. Présente depuis neuf ans dans l’établissement, elle a déjà su conquérir nos clients et manager avec passion et empathie toute l’équipe de salle. Elle saura imprimer sa marque, dans le prolongement du duo qu’elle a formé avec Mickael Wagner, à qui nous adressons nos plus sincères remerciements pour son engagement et le soin apporté à faire grandir le 1741, où il fut présent dès le jour d’ouverture en 2012 », déclare Cédric Klein-Jochem, directeur général de Salpa Restauration.
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