Qu’est-ce qu’un bouillon ?
Si la notion de brasserie ou de bistrot est transparente pour tous, celle de bouillon, type de restaurant parisien populaire depuis près de deux siècles, est moins limpide hors des grandes métropoles.
Les bouillons se sont développés dès le milieu du XIXe siècle pour une classe ouvrière grandissante qui avait besoin de repas chauds à petits prix. Fréquentés par une clientèle de plus en plus diverse socialement, ils se sont rapidement répandus pour offrir une cuisine familiale sobre et nourrissante à des coûts abordables.
Dylan Zadra, de l’agence Give an Artz de Saint-Chamond, a créé l’identité graphique de Chez Lucie : « Je m’efforce de démocratiser ce qu’est un bouillon. Je procède sur les réseaux sociaux et je génère des QR codes d’accès aux menus. Leur but est que les clients potentiels se fassent une idée de ce qu’ils vont pouvoir commander dans ce bouillon. »