© Nahim Idir – Les jours de matchs de l’ASSE à domicile, la Brasserie Geoffroy-Guichard est privatisée pour les invités du club.
Jérémy Guichard est l’un des patrons associés de la Brasserie Geoffroy-Guichard. Il a été moteur dans ce projet, lancé en 2013, en tant qu’arrière-arrière-petit-fils de Geoffroy-Guichard. Après trois ans d’activités, il fait le point sur l’état et le devenir de ce concept unique, avec vue sur le stade.
Comment se porte votre activité ?
On a une activité assez stable en semaine qui se divise en deux publics. Les personnes venant du technopôle pour manger sur la pause méridienne, où l’on fait office de cantine. Sur la fin de semaine en revanche, on observe plus des familles.
Des personnes voulant amener leurs parents ou grands-parents revoir Geoffroy-Guichard, ou un public qui vient après la visite du Musée des Verts. Notre chiffre d’affaires de cette année va être en légère hausse, 1,6 million d’euros contre 1,57 million lors des deux premières années.
Vous arrivez à trouver votre rythme de croisière ?
Notre activité est rentable aujourd’hui après des difficultés au départ. On a une dette dû au coût des travaux qui ont été plus importants que prévus lors du lancement de la Brasserie. Notre contrat d’électricité a aussi été plus élevé que prévu, mais depuis le mois de mars on a pu en changer et baisser nos coûts. Nous avons une vingtaine de salariés (certains sont à mi-temps, NDLR), et nous avons la capacité de faire 180 couverts en même temps.
Le dernier problème en date est la fermeture forcée durant cinq jours après la découverte d’une fuite de gaz dans le quartier en novembre dernier. Le préjudice est de 40 000 euros et rien ne bouge pour l’instant.
© Photo fournie par Jeremy Guichard – Jérémy Guichard, à gauche, est l’un des patrons associés de la Brasserie Geoffroy-Guichard.
Quelles sont vos ambitions pour le futur de la Brasserie Geoffroy-Guichard ?
Développer l’événementiel avec les entreprises et augmenter notre image de marque. Pour le premier point, nous avons un lieu très modulable, une capacité de faire des conférences, des repas assis et debout, une capacité d’accueil importante.
Communiquer plus pour se faire connaître que ce soit pour ces entreprises et pour le public. On a remarqué ce déficit de communication, les retours sur notre cuisine de brasserie est apprécié à nous de travailler là-dessus.
Êtes-vous satisfait de votre partenariat avec l’ASSE ?
Oui, nous sommes très en phase avec la nouvelle direction, comme avec l’ancienne. Nous diffusons tous les matchs de l’ASSE à l’extérieur, et le club communique là-dessus. Les jours de matchs à domicile, on privatise le lieu pour les invités du club. Tout se passe très bien et nous voulons rester dans cette dynamique avec le club.