Ce soir, c’est le grand coup d’envoi de la 28eᵉcélébration de la figue et du terroir, un événement qui va mettre à l’honneur la vedette incontestée de la vallée: la figue violette de Solliès. Var-matin vous dévoile les moments marquants de la fin de semaine à travers cinq chapitres gourmands.
Un repas 4 étoiles
Ce vendredi à 21h, tel un rituel immuable, la place du Général-de-Gaulle se métamorphosera en scène gourmande, sous la direction du chef Mathieu Gossuin et de sa brigade. 850 convives (repas complet) auront le privilège de savourer un repas d’exception: une caillette provençale sublimée au foie gras, un effiloché de porc, polenta crémeuse et sauce à la figue, chèvre frais et duo de desserts choco-figue.
Une balade figolesque
Samedi 30, à 8h30, une exploration des mystères de l’artisanat local lors d’une excursion orchestrée par les Mollets d’acier et les Tamalous de Solliès-Toucas.
À 9h30, plongez dans les coulisses fascinantes de la Copsolfruit, véritable plaque tournante de l’emballage et de l’expédition, pour découvrir tous les secrets de cette filière emblématique.
« Tout sur la figue »
Samedi 30 et dimanche 31, de 9h à 20h, le centre ancien sera occupé par une centaine de producteurs et d’artisans locaux venus présenter leurs créations mettant en valeur la figue: des gourmandises sucrées aux mets salés, en passant par les confitures et les produits innovants… Dans une atmosphère colorée, Gaspard le clown, Bâton Rouge et ses jardiniers, ainsi que le défilé des charrettes, se donneront en spectacle ce samedi à 10h30.
Figuette et les Confréries
Terroir et confréries sont indissociables. C’est Figuette, la mascotte de la fête, qui aura le plaisir d’accueillir les 24 confréries venues des quatre coins de la France – de la figue du Mas d’Azil au Murson (saucisson) de La Mûre (38), le vin blanc de Rosny-Sous-Bois (93) en faisant un détour par le Chipiron (poulpe) espiègle de Bidart (64) -, ainsi que les 3 délégations italiennes (la fraise de Peveragno).
Ateliers culinaires
Le samedi à 15h15, plongez dans l’univers culinaire d’Arnaud Bouxirot, le talentueux chef du Lingousto à Cuers. Disciple d’Auguste Escoffier, il vous invite à découvrir sa passion pour une cuisine gastronomique alliant précision et générosité.
Le dimanche à 10h30, incursion au pays d’Aups et de la truffe avec Nadine et Sébastien Gaillard… Plongez dans l’univers de « La Truffe… Y Algo Mas », où se révèlent des mariages surprenants entre la truffe et d’autres délices exquis.