L’endroit séduira ceux qui apprécient les bistrots tendance comme Yaya, le Gueuleton ou autres. Situé place des Lices, au pied du Mama Shelter, Gruppomimo a ouvert sa première franchise dans le Grand Ouest. Derrière une terrasse de 60 couverts, le restaurant italien s’étend sur 350 m², dans un local qui abritait récemment une pâtisserie et une maraîchère.
Après plusieurs mois de travaux, l’adresse a été inaugurée le 2 août dans une déco soignée, pensée dans les moindres détails par Jessica Mille. Ici, la cuisine est ouverte aux regards. Ici, le rouge vif s’impose partout — sur les banquettes comme sur la carte — clin d’œil évident à la tomate, ingrédient phare des pizzas.
Côté assiette, le choix oscille entre pizzas, salades et pâtes, avec des prix allant de 12 à 25 euros. Lors de notre passage, on a opté pour le Gamberi Rabboni (17 euros) : spaghettis à la bisque de gambas, relevés de pistaches et huile d’olive.
Seul bémol : un service un peu insistant, qui pousse à la consommation. Dans la capitale bretonne, Gruppomimo emploie une trentaine de personnes. Le groupe compte déjà 12 adresses en France. Des ouvertures sont prévues à Nantes, Nice, Madrid, Genève, Toulouse et Besançon. La franchise a été lancée en février 2021 par Édouard et Benoît. Gruppomimo, 17 place des Lices, Rennes. Du lundi au vendredi, de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h. Samedi et dimanche en continu de 12 h à 23 h 30.