Au petit matin, le boulanger de 26 ans levait les rideaux de fer de la boulangerie où il travaillait. Avant qu’une altercation explose avec trois individus, dont un armé d’un couteau.

Dimanche 31 août, un boulanger agressé par trois individus a reçu deux coups de couteau au thorax. Grièvement blessé, son pronostic vital était engagé.

« Il a été agressé alors qu’il ne faisait que son travail ». Ce mardi 2 septembre, au lendemain de la violente agression, les gérants de la boulangerie de Grenoble (Isère) où son employé de 26 ans a été grièvement blessé à l’arme blanche sont revenus sur l’événement. « Il a essayé de récupérer le pain, raconte Emmanuel Lenoir, l’un des propriétaires du commerce.

Son employé, âgé de 26 ans, ouvrait la boulangerie, ce dimanche, aux alentours de 4 h 30, selon des sources policières. Quand, par la fenêtre de la boutique laissée ouverte pour rafraîchir le magasin, il aperçoit trois individus se servir dans les panières à pain. Une altercation explose alors et, sur le trottoir, les choses dégénèrent : l’un de ses agresseurs lui assène plusieurs coups de couteau. Il est poignardé à deux reprises au thorax. Sur les caméras de surveillance, « on le voit revenir sur les caméras en se plaignant » relate Emmanuel Lenoir. « Je pense qu’il a pris des coups de couteau à la sortie », confirme-t-il.

L’homme est pris en charge dans un état critique. Son pronostic vital est engagé.

« Je suis en colère »

« Je suis choquée, je suis indignée et profondément attristée », a déclaré sa compagne et cogérante Martine Lenoir au micro de BFMTV. Son compagnon, lui, ne décolère pas. « Je suis en colère vis-à-vis de mon collaborateur parce qu’aujourd’hui, on fabrique du pain, de l’eau et de la farine. Malheureusement, qu’est-ce qu’il faut faire ? Moi, je vais assurer la sécurité de mes employés, déjà premièrement. Et puis à chacun de prendre ses responsabilités. Moi, les miennes, je vais les prendre », déplore-t-il auprès d’Ici Isère.

Les trois suspects toujours en fuite

Si les clients sont encore en état de choc, ils ne sont pas surpris par ce qu’il s’est passé. Depuis plusieurs semaines, tous se sentent dans un climat d’insécurité. « D’autres incivilités autour de nos magasins et autour de nous sur Grenoble se passent tous les jours », explique Martine Lenoir, qui déplore un manque de « présence, d’actes » de l’État. « On a reçu un appel (du ministère de l’Intérieur, NDLR), mais on attendait des mots un peu plus fort, surtout une présence, et puis des actes […] On a le sentiment d’être laissés seuls dans l’épreuve », a-t-elle encore dénoncé.

Si le pronostic vital de la victime était engagé lors de sa prise en charge, l’état de l’artisan-boulanger blessé s’est amélioré ce lundi, d’après Ici Isère.

Les trois suspects qui ont pris la fuite après la violente agression sont toujours recherchés. Une enquête a été ouverte.