La rédaction vous conseille
Plus qu’un business, le café dispose de nombreuses vertus pour la santé : il améliore les performances cognitives, réduit le risque de maladies neurodégénératives, prévient certaines maladies chroniques, réduit le risque de maladies cardiovasculaires et présente un impact positif sur l’humeur. Le tout à consommer bien évidemment avec modération (soit entre 3 et 4 tasses de café par jour), sans excès de sucre et de crème et en début de journée plutôt qu’en fin, pour préserver votre sommeil.
Expresso, allongé, Cappuccino…
Parce qu’il est plus épais et plus riche en goût que les autres, l’expresso est considéré comme plus fort en caféine. Un préjugé d’après les professionnels de santé. « Un expresso, c’est entre 60 et 80 mg de caféine, précise le Dr Astrid Nehlig, auprès de Destination Santé. En revanche, dans un café filtre (ou allongé, NDLR), l’eau prend le temps d’infuser la mouture et ainsi de se charger de molécules de caféine. Une tasse classique sera donc plus ‘chargée’ que celle d’un expresso. »
Par ailleurs, une étude menée par l’Université de Copenhague en 2023 démontre qu’incorporer du lait dans son café, comme pour les Cappuccino par exemple, permettait de doubler les propriétés anti-inflammatoires de la boisson.
La rédaction vous conseille
C’est prouvé, le café du matin rend plus heureux
Les personnes qui consomment régulièrement de la caféine sont généralement de meilleure humeur. Mythe ou réalité ? Pour le savoir, des chercheurs des Universités de Bielefeld en Allemagne et de Warwick en Grande-Bretagne ont suivi 236 jeunes adultes pendant près de quatre semaines. Les participants devaient remplir de courts questionnaires sur leur smartphone sept fois par jour, indiquant leur humeur du moment et s’ils avaient consommé une boisson caféinée au cours des 90 minutes précédentes.
Arabica ou Robusta ?
Enfin vaut-il mieux privilégier l’Arabica ou le Robusta ? Bien qu’elles appartiennent toutes les deux à la famille des rubiacées, elles sont les plus répandues sur le marché du café. Selon la scientifique Astrid Nehlig, « le robusta contient deux fois plus d’antioxydants mais aussi deux fois plus de caféine. Pour autant, les antioxydants équilibrent la teneur en caféine. L’important est de ne pas dépasser les 200 mg de caféine en une prise et 400 mg par jour. En revanche, le robusta est beaucoup plus amer et, à mon sens, souvent considéré comme nettement moins bon sur le plan gustatif que l’arabica. »