C’est une adresse qui a marqué des générations de Niçois, nichée au cœur du Vieux-Nice. Anciennement connu sous le nom de Jonathan’s, le lieu renaît aujourd’hui sous une nouvelle identité : le Sunbar. Aux commandes, un jeune duo originaire du Nord, Louise Vigreux et Gautier Clerot, tombés sous le charme de l’institution.
« On cherchait un bar avec une âme, quelque chose de plus cosy que les grandes terrasses du Cours Saleya » confie Louise. En visitant l’ancien Jonathan’s, les deux associés ont eu le déclic.
« On a tous les deux eu un coup de cœur. Le bois, la chaleur du lieu, son histoire… on voulait garder cette identité. »
[© Transmis à Nice-Presse]
Car l’établissement n’est pas un bar comme les autres : c’est un morceau de mémoire niçoise. Depuis plus de 50 ans, il a vu défiler familles, soirées étudiantes et habitués fidèles.
« On ne voulait pas tout effacer. On a gardé la salle du bas, l’esprit mythique, et apporté une touche de modernité avec une nouvelle déco et un nouveau nom. »
Tapas, vins et soirées étudiantes
Si l’esprit festif reste intact, le Sunbar élargit ses horizons. Désormais, place aussi à l’apéritif : vins de la région, champagne Cattier, bières pression, accompagnés de tapas simples mais efficaces, entre tenders de poulet, calamars, frites, et bientôt des planches de charcuterie et de fromage travaillées avec des producteurs locaux.
Quand la nuit tombe, la fête reprend ses droits. Dès septembre, le bar accueillera à nouveau ses soirées jusqu’à 2h30, du jeudi au samedi.
« Le jeudi, ce sera souvent fréquenté par les étudiants, mais ce n’est pas une privatisation, tout le monde peut venir » précise Louise.
Aventure à deux
Derrière le comptoir, ce sont eux. « Gauthier est en bas, moi je suis en haut, on aime être au contact direct des clients » sourit la co-gérante. Lui vient du monde de la restauration, elle d’études de droit et de voyages, avant de se lancer par passion. « On avait toujours eu le projet d’ouvrir un bar ensemble, et Nice s’est imposée. »
[© Transmis à Nice-Presse]
Les premiers retours sont encourageants, entre anciens clients curieux, habitués conquis et nouveaux venus séduits par l’ambiance. « Certains étaient réticents au changement, mais finalement, ils nous disent qu’ils sont contents. Ils retrouvent leur QG, avec un souffle nouveau. »
Un équilibre entre héritage et modernité, que Louise et Gautier entendent cultiver. « On réfléchit même à remettre au goût du jour certaines soirées mythiques…»
En savoir +
- Ouverture : du mercredi au dimanche (17h-2h30)
- Panier moyen : 3,50 euros le verre de vin, 5 euros la pinte de bière, 8 euros le cocktail
- Adresse : 1, rue de la Loge, 06300 Nice
- Contact : 06 56 71 80 06