l’essentiel
Deux élèves du lycée Lautréamont de Tarbes participent à un concours gastronomique au Brésil.
Gauthier et Maxim, élèves de terminale en bac professionnel boulangerie-pâtisserie et cuisine vont représenter la France lors d’un concours gastronomique dans le cadre de l’année France-Brésil.
Ils vont compléter leur formation professionnelle au sein du SENAC, organisme de formation professionnelle le plus présent au Brésil avec lequel le lycée Lautréamont a signé un accord de coopération pluriannuel.
Le lycée Lautréamont est le seul en France à avoir reçu le label de lycée professionnel international depuis 2022, en plus d’une démarche écoresponsable et un engagement sur des valeurs d’écocitoyenneté.
C’est à Salvador de Bahia que les deux élèves de la section européenne portugais accompagnés de leurs enseignants (M.Bentayou professeur de techniques culinaires, Mme Silva et M.Defreitas professeurs de portugais) vont travailler durant plusieurs mois sous l’égide de chefs brésiliens afin d’apprendre les techniques culinaires et professionnelles locales et parfaire leur niveau de langue.
Un livre de recettes franco-brésiliennes
La proviseure du lycée, Ana Maria Celma-Bernuz Areste sera présente avec son équipe enseignante pour participer au concours gastronomique qui se déroulera à Salvador de Bahia du 15 au 19 septembre.
Le défi à relever sera de proposer à un jury composé de 50 votants, deux entrées, deux plats et deux desserts en faisant la part belle aux produits issus des agricultures locales et du terroir, avec le soutien de la Fédération des parcs naturels régionaux de France.
Le travail se poursuivra par la coécriture d’un livre de recettes franco-brésiliennes par les deux établissements, mettant à l’honneur les produits des deux terroirs dont le haricot tarbais.