Résumé du programme
Direction Saint-Vrain pour Philippe Etchebest. Dans cette commune de l’Essonne, le chef vient en aide à Steve, qui a repris un restaurant il y a trois ans. Par manque de moyens et de personnel, le gérant est aujourd’hui seul aux commandes de son établissement, que ce soit en salle ou en cuisine. Résultat : dépassé par les événements, il a laissé la situation se dégrader tant au niveau de l’hygiène que de l’organisation alors qu’il compte pourtant vingt ans d’expérience professionnelle dans la restauration. Philippe Etchebest va employer les grands moyens pour le sortir de l’impasse.