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Quels fromages manger quand on a du cholestérol ?
Alors que dernièrement plusieurs fromages ont été contaminés à la listeria en France et en Europe, quels fromages frais peuvent être consommés par des personnes qui présentent un mauvais taux de cholestérol ?
Quelles sont les méthodes de préparation déconseillées ?
C’est ce que révèlent les conclusions d’une étude norvégienne, parue dans le journal OpenHeart. Les chercheurs ont voulu explorer le lien entre les différents types de café et le cholestérol sanguin. Après avoir répondu à un questionnaire quant à leur consommation de tasses de café par jour, les plus de 21 083 participants ont ensuite effectué une prise de sang pour doser leur taux de cholestérol.
Et d’après les résultats, le café bouilli à piston est celui qui fait augmenter le plus les taux de cholestérol sanguin, aussi bien pour les hommes que pour les femmes. Même chose pour le café instantané bien que cette hausse soit moins prononcée. Pour les autres méthodes de préparation, les résultats varient en fonction du sexe.
Une étude qui présente aussi ses limites
D’après les scientifiques, la consommation de 3 à 5 jours d’expresso par jour augmente significativement le taux de cholestérol des participants, notamment des hommes. À l’inverse, la consommation quotidienne de six tasses ou plus de café filtré est associée à des taux plus élevés que chez les hommes. Mais d’autres risques sur la santé se présentent avec une consommation au-delà des 400 mg de café recommandés quotidiennement.
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Mais attention aux fausses associations. Dans cette étude, les chercheurs montrent seulement qu’il existe une association entre les différentes façons de consommer du café et l’augmentation du cholestérol dans le sang. Mais le lien de cause à effet n’est pas prouvé et peut être lié à d’autres facteurs, comme le mode de vie par exemple.