Le Gourmet de Sèze* a fermé ses portes
Tout en discrétion, le chef d’un des plus anciens restaurants étoilés de Lyon a décidé de fermer ses portes au cœur de l’été. Bernard Mariller a fait son dernier service le 19 juillet, après 34 années d’ouverture, dont 23 auréolées d’une étoile au guide Michelin. À 65 ans, ce fils de paysan (qui faisait toujours son marché dans le quartier) prend donc sa retraite. Il avait ouvert le Gourmet de Sèze en 1991, et en avait rapidement fait une table discrète mais à la qualité irréprochable, au-delà des effets de mode.
Le restaurant a déjà été repris, et d’ici quelques mois, il s’appellera Sauce Poulette. Pas d’ambition étoilée pour les deux associés, Romain Maillot et Anatole Cambet, mais une…