À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Île-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 18 juin 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Pavillon Cambon Capucines à Paris.
LE PALMARÈS DU GAULT&MILLAU TOUR ÎLE-DE-FRANCE
Gault&Millau d’Or Gérard Barbin, Paris
Gault&Millau d’Or Gérard Barbin, Paris
Grand de demain Géoelia, Paris
Grand de demain Géoelia, Paris
Techniques d’excellence Romain Meder, Prévelle, Paris
Cuisine de la mer, des lacs et des rivières
Irwin Durand, Irwin, Paris
Cuisine de la mer, des lacs et des rivières Irwin Durand, Irwin, Paris
Terroir d’exception Gabriel Gras-Fernandez, Fana, Paris
Terroir d’exception Gabriel Gras-Fernandez, Fana, Paris
Accueil Louis-Marie Robert, Kei, Paris
Accueil Louis-Marie Robert, Kei, Paris
Sommelier Adrien Butko, Origines, Paris
Sommelier Adrien Butko, Origines, Paris
Tradition d’aujourd’hui
Jean-François et Élodie Piège, La Poule au Pot, Paris
Tradition d’aujourd’hui Jean-François et Élodie Piège, La Poule au Pot, Paris
Pâtissière
Camille Pelé, Substance, Paris
Pâtissière Camille Pelé, Substance, Paris
Jeune talent
Alexis Voisenet, Maison Avoise, Issy-les-Moulineaux
Jeune talent Alexis Voisenet, Maison Avoise, Issy-les-Moulineaux
Jeunes talents en salle
Jamile Estevao Aleixo, Alan Geaam Restaurant, Paris
JT en salle 1.LE PALMARÈS DU GAULT&MILLAU TOUR ÎLE-DE-FRANCE 2025
Éloquence
Georges de Longevialle, Pavillon Ledoyen / Onor Restaurant, Paris
Éloquence Georges de Longevialle/ Onor Restaurant, Paris
Pâturage et prairies
Loïc Lobet, Le Bon Georges, Paris
Pâturage et prairies Loïc Lobet, Le Bon Georges, Paris