La bière artisanale a le vent en poupe depuis quelques années : Il s’ouvre une brasserie artisanale par jour en France, explique Damien Piganiol membre de l’association Nantes Beer Club. Il existe aujourd’hui 2 500 brasseries artisanales en France. On ne choisit plus sa bière en fonction de sa couleur comme avant, une brune, une blonde ou une blanche. Il existe des dizaines de styles de bières différents : acides, fruitées, torréfiées… Brassées à partir de blé, de sarrasin, de riz… La bière est un produit qui permet d’être très inventif et d’aller dans beaucoup de directions une fois qu’on maîtrise la technique.
« On paye son entrée et on se voit remettre un verre de dégustation »
C’est cette diversité que le festival Nantes sous pression veut mettre en lumière. Ce week-end, 45 brasseurs de toute la France et d’Europe vont faire découvrir leurs produits. Le principe est le même que dans un salon des vins : On paye son entrée et on se voit remettre un verre de dégustation de 12,5 cl. L’objectif est vraiment la découverte et l’échange avec les brasseurs et brasseuses qui expliquent leur travail. Nous choisissons soigneusement les brasseurs présents et nous invitons aussi quatre jeunes brasseries créées il y a moins d’un an.
Cette année, deux brasseries de Loire-Atlantique sont parmi les heureux élus : Fat Wombat du Cellier et la microbrasserie Globe, installée dans la presqu’île guérandaise.
Outre les dégustations, plusieurs ateliers et conférences sont proposés pendant le week-end : des dégustations à l’aveugle mais aussi des ateliers pour accorder bière et fromage ou bière et huîtres par la zythologue (experte de la bière) Marie-Emmanuelle Berdah.
Une bière brassée spécialement
La sixième édition de Nantes sous pression sera aussi l’occasion de découvrir une bière brassée spécialement pour l’événement : On a demandé à deux brasseries partenaires, La Superbe qui est basée dans les Pyrénées Atlantique et Sparkle qui est installée à Quiberon. Ils ont travaillé ensemble le temps d’un week-end, ils ont choisi ensemble la recette et le style de la bière. 15 hectolitres ont été produits répartis dans 43 fûts et 480 canettes.