Depuis 2021, Trattino a pris ses quartiers dans un ancien garage pour poids lourds transformé en restaurant, café-bar, épicerie et espace culturel. Avec ses 730 m² dont une grande terrasse et sa capacité d’accueil de 350 couverts, il est devenu le rendez-vous lyonnais du bien-manger et du partage.
95 % de produits bio et 100 % de circuit court
La promesse de Trattino est simple : cuisine locale, bio et responsable. Ici, 95 % des produits sont certifiés bio et proviennent de producteurs situés dans un rayon de 180 km autour de Lyon. Un engagement qui fait de Trattino le plus grand restaurant bio de France et le deuxième d’Europe.
Inspirée des trattorias italiennes, la carte joue la carte de la convivialité et de la générosité. Antipasti à partager, burrata crémeuse, gnocchi maison, risotto de saison, lasagnes végétariennes, escalope milanaise ou encore tiramisù… Chaque recette est pensée pour sublimer les produits bio et locaux.
Une cuisine maison aux accents italiens
Derrière Trattino, il y a Ettore et Davide, deux fondateurs bercés dès l’enfance par la cuisine de leur Nonna. De cette transmission, ils ont gardé le goût des recettes traditionnelles et l’importance de la convivialité, qu’ils appliquent aujourd’hui dans une approche moderne, durable et accessible.
Trattino ne se contente pas de cuisiner : il valorise le travail des coopératives, groupements bio et paysans locaux. Les gnocchi maison en sont le parfait exemple : une recette 100 % italienne réalisée avec des produits 100 % bio et locaux, travaillés par des agriculteurs passionnés et engagés dans l’agroécologie.
Trattino