Publié le
14 sept. 2025 à 11h46
La commune du Loroux-Bottereau (dans le Vignoble nantais, en Loire-Atlantique) s’enrichit d’une nouvelle adresse gourmande et colorée.
Le restaurant indien Arrousouvaï, 8 rue Anne de Goulaine (face à l’Intermarché), a ouvert début septembre. Derrière ce nom poétique, qui signifie » six saveurs « , se cache une histoire d’amour et de passion pour la cuisine.
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Quatre associés dont un couple franco-indien
A la tête de cette aventure, quatre associés, dont le couple franco-indien Mira Satapathy, 35 ans, et Alexis Cesbron, 33 ans.
Leur rencontre a eu lieu en 2016 à Pondichéry, une ancienne capitale des Indes françaises, où Alexis, originaire de Nantes, était en quête de découvertes personnelles.
Un véritable coup de foudre les a unis et les a menés à s’installer au Loroux-Bottereau.
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Mira, dont la passion pour la cuisine a toujours été vive, a eu l’idée d’ouvrir un restaurant après avoir travaillé dans un établissement indien à Nantes.
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C’est là qu’elle a rencontré Mujakhir (23 ans) et Sridharan (29 ans), les deux chefs talentueux qui partagent aujourd’hui l’aventure avec eux. Ensemble, ils ont eu la volonté de faire découvrir une cuisine indienne plus authentique et moins connue en France.
Le menu d’Arrousouvaï est bien plus qu’une simple liste de plats. Il est une invitation à la poésie et au partage.
Chaque recette a sa propre histoire, comme le bœuf Vindaloo, décrit comme « le délice clandestin des braves qui touchent aux interdits de la cuisine traditionnelle », car peu cuisiné dans le nord de l’Inde.
La nouvelle équipe dans la cuisine. ©HSMButter chicken, Dall Makhni, Kulfi…
Une autre spécialité à découvrir est le Butter Chicken, un plat qui fusionne les influences indiennes et chinoises, avec un mélange unique d’épices.
Pour les amateurs de plats végétariens, le Dall Makhni, une harmonie de lentilles et de haricots rouges, est un plat réconfortant et savoureux qui n’est pas toujours proposé dans les restaurants indiens français.
Les desserts ne sont pas en reste, avec le Kulfi, une glace traditionnelle à la pistache, et le Halwa, un gâteau de semoule parfumé à la cardamome. Tout est fait maison, à l’exception des sauces d’accompagnement, ce qui garantit une expérience culinaire de qualité.
Un menu unique à l’occasion de Divali
Le restaurant ne se contente pas de servir des plats, il partage une culture.
Le 18 octobre, Arrousouvaï célébrera Divali, la fête des lumières. Un menu unique sera proposé pour l’occasion, avec des plats traditionnels comme l’agneau et une variété de sucreries maison offertes aux convives.
Les fameux naans indiens sont proposés au menu. ©HSM
Au-delà de cette fête, les associés souhaitent créer un lieu de convivialité où chacun peut s’essayer à de nouvelles saveurs, être curieux et échanger.
Comme ils le disent, c’est un endroit « familial » où l’on vient pour prendre du bon temps. Plus tard, d’autres festivités pourraient être organisées, comme Holi, la célèbre fête des couleurs qui marque le début du printemps en Inde.
Arrousouvaï s’annonce comme un nouveau lieu de rencontre, d’échanges et de gourmandise, où les saveurs et les traditions de l’Inde s’offrent généreusement aux habitants du Loroux-Bottereau.
Restaurant Arrousouvaï, au 8 rue Anne de Goulaine au Loroux-Bottereau, ouvert le midi et le soir du mardi au dimanche midi. Contact : 02 28 02 87 72.
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