Par
Thomas Martin
Publié le
13 sept. 2025 à 7h52
Après Orgueil et Colère, Eloi Spinnler vient d’ouvrir un nouveau restaurant au 148 rue du Temple dans le 3e arrondissement de Paris. Un buffet à volonté de 500 m² baptisé « Envie – Le Banquet », ouvert 7 jours/7.
Un nouveau projet pour le jeune chef, très populaire sur les réseaux sociaux, qui, après 7 années d’études à l’école Ferrandi a tracé son chemin à travers le monde, de Paris à Melbourne en passant par Londres. Un parcours qui l’a conduit à travailler dans des restaurants étoilés prestigieux (La Tour d’Argent*, Plaza Athénée***, The Dorchester***) mais aussi au Bistro (Plantxa) en passant par le club de direction ou la brasserie de luxe avant de voler de ses propres ailes.
Ce chef 0 déchet se lance aujourd’hui dans une nouvelle aventure au coeur de la capitale dans un grand banquet à volonté où sont proposés aux convives des produits végétaux, poissons, charcuteries, plats chauds, fromages et douceurs sucrées…
A l’heure du déjeuner, du lundi au vendredi, il leur en coûtera 37 euros pour profiter de « L’Escapade ». Le week-end, il faudra débourser 54 euros pour profiter du brunch.
Le soir, du dimanche au jeudi, la formule proposée est à 54 euros et monte légèrement le vendredi et le samedi (59 euros).
Envie-Le Banquet – 148 rue du Temple 75003 Paris
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