Après une ouverture remarquée au printemps dernier, on vous présente enfin La Base, un bar-restaurant qui s’est installé à la place de Peau de Vache, à l’entrée du Neudorf. Des mousses artisanales à foison, de la street food de qualité, des plats travaillés, et même un brunch le dimanche : l’équipe de L’Établi signe ici une nouvelle adresse à la proposition alléchante.
On dit bon vent à Peau de Vache, et on accueille dans nos rangs La Base, un nouvel établissement qui deviendra peut-être votre prochain repaire.
L’idée, ici, c’est de proposer des bières craft de qualité, de conception maison ou issues de brasseries de la région (ou françaises), mais aussi de présenter une offre de restauration travaillée, le tout 7 jours sur 7.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Indépendante, imaginée par Pol et Nathan du bar L’Établi (situé place d’Austerlitz), cette nouvelle adresse semble avoir de jolis arguments pour devenir un vrai bar de quartier, rassembleur et festif.
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La Base, un lieu de vie, des bières et des copains
Après l’ouverture de L’Établi en 2018, Pol et Nathan ont décidé de s’associer pour ouvrir une affaire à deux.
Ils ont alors imaginé une adresse tout en simplicité qui met les produits, et ceux qui les fabriquent, au centre de la table, le tout dans une ambiance de bar qui rapproche.
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Avec 80 couverts à l’intérieur, la même à l’extérieur, une déco boisée minimaliste, des plantes partout et un grand comptoir central qui envoie de la craft bien fraîche, il n’en fallait pas plus pour accueillir les assoiffé(e)s.
Ici, vous l’avez compris, la bière artisanale est l’un des piliers qui tient la baraque. L’équipe propose par exemple des mousses issues de brasseries réputées, comme La Fondation, Plan B, Brique House ou encore Piggy Brewing. Bien sûr, d’autres noms viendront s’ajouter à la liste puisque la carte changera selon les humeurs et les saisons, comme la vie finalement.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Mais la bonne idée de Nathan et Pol, c’est de proposer leurs propres créations, des bières qui sont brassées par des brasseries amies, comme 3 Mâts (Strasbourg).
Ce sont ces collaborations qui leur permettent d’aligner des pintes « maison » à des tarifs plus doux en happy hour, comme la pills à 4,37 € (bonne chance pour rendre la monnaie).
Et si la bière est au centre du projet, côté food, l’équipe a aussi souhaité se démarquer en proposant une carte à faire pâlir certains restos du centre-ville.
© Bastien Pietronave / Pokaa
De la créativité, du bon et du beau, une carte entre bar et resto
Vous pensiez peut-être trouver des TF surgelées et des oignons rings claqués à la carte de La Base. Et bien non ! L’équipe, et son chef Jean Eschenlauer, ont mis le paquet.
Maquereau grillé à la crème de chou-fleur, salsa Verde et paprika fumé ; tenders de poulet au parmesan et au pesto maison ; coleslaw ; croustillants de jalapenos farcis ; burger au poulpe, à l’effiloché de porc ou au poulet pané, il n’y a qu’à jeter un œil aux plats pour se dire qu’on ne se fout pas de notre g*ule. En plus, la présentation est soignée, ça donne envie n’est-ce pas ? Petite précision : presque tout est fait maison, même les sauces.
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Et si tout cela ne suffisait pas, un brunch est désormais proposé tous les dimanches. On retrouve une formule avec des buns garnis (viande, poisson ou végé) + un encas sucré (pâtisserie ou muesli) + thé et café à 22 € et une autre formule avec des pancakes en plus pour 28 €. On l’avoue, on ne l’a pas encore testé, mais ça ne devrait pas tarder.
Vous l’avez compris, La Base a multiplié les arguments pour séduire les amoureux/ses de bar convivial, simple et loin des concepts. On y mange bien, la bière est à la fois bonne et enivrante (à consommer avec modération), et on y croise les derniers rayons de soleil de l’été, ceux qui rechargent les batteries avant l’hiver.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Les petits et les gros +
- C’est un spot de passage, central, et ouvert 7 jours sur 7 en continu, parfait pour se retrouver après le boulot
- L’ouverture d’un bar indépendant, c’est toujours réjouissant
- La carte donne vraiment envie, et ce qu’on a pu manger le jour de notre passage était vraiment réussi, on sent que la cuisine a plein d’idées.
- L’happy court de 17h à 19h30 du lundi au vendredi
- Des événements ont lieu fréquemment
- Les beer geek vont pouvoir se mettre bien
- On aime cette ambiance de bar de quartier avec de vastes bancs qui rapprochent
- L’intérieur retapé, mi-taverne mi-industriel, est plutôt réussi, et on peut même s’affaler dans des canapés
- L’équipe créée ses propres bières et elle a même co-conçu un vin et un gin
- Le bar est ouvert jusqu’à 3h le vendredi et le samedi
La Base
Quoi ?
Bar / resto
où ?
2 Avenue Jean-Jaurès à Strasbourg
Plus d’infos ?
Tél : 03 88 34 64 86