Publié le
16 sept. 2025 à 18h31
En cette mi-septembre 2025, la cueillette des champignons en Haute-Garonne commence. Sur les réseaux sociaux, les photos de cageots remplis de cèpes sont gaiement partagées… sans donner les endroits où ces trésors des sous-bois ont été débusqués. Comment s’assurer une récolte fructueuse dans le 31 ? Quels sont les endroits à champignons dans le département ? Peut-on trouver des champignons à Toulouse ? Actu Toulouse fait un point complet avec l’Association Mycologique de Toulouse pour qui, clairement, « la saison des champignons a débuté en avance » par rapport aux dernières années. Et qui vous donne quelques tuyaux pour remplir son panier à (presque) tous les coups.
De bonnes quantités de cèpes qui « ne sont pas exceptionnelles »
Ces derniers jours, certains cueilleurs reviennent avec des paniers de cèpes bien remplis. Pour Gisèle Bonnet, secrétaire de l’association Mycologique de Toulouse, ces cueillettes « ne sont pas exceptionnelles ». Elle s’explique :
« Cela serait exceptionnel si cela devait durer dans le temps. Pour l’instant, c’est le début. Néanmoins, la saison est un petit peu en avance par rapport à d’habitude. Cela tient au fait qu’on a eu beaucoup de pluie, notamment avec quelques orages ces dernières semaines ».
Être un bon observateur de la météo
Pour cueillir de bonnes quantités de champignons, il faut donc d’abord être un bon observateur de la météo des dernières semaines. Cela avant même d’être un bon connaisseur des coins à champignon…
« Les champignons contiennent 90 % d’eau. Il a bien plus ces dernières semaines. Il fait bon au niveau des températures. Entre la pluie et la chaleur, c’est normal que cela pousse. De fait, selon qu’il a fait orage, ou pas, des champignons pourront pousser dans un bois, tandis qu’il n’y aura rien dans un autre bois situé à seulement quelques kilomètres de là », constate Gisèle Bonnet.
Les adhérents de la société mycologique de Toulouse rassemblent forcément les deux qualités citées plus haut, si bien que ce lundi 15 septembre 2025, lors de leur réunion hebdomadaire, ils avaient de très nombreuses espèces de champignons à présenter suite aux cueillettes des derniers jours : « des oronges, des cèpes, et quelques girolles, mais pas beaucoup », explique Gisèle Bonnet. Les champignons d’été étaient au rendez-vous… Les champignons d’automne comme la coulemelle n’étaient en revanche pas de la partie.
Les bons coins à champignons
La question qui vous taraude désormais, c’est où sont-ils allés chercher l’or automnal de nos forêts ?
Votre région, votre actu !
Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.
Pas à Toulouse, ni dans les communes limitrophes, même si quelques secteurs boisés peuvent réserver des surprises.
« Forêt de Bouconne, les gens ont trouvé des oronges et des cèpes. Il y a eu quelques belles cueillettes vers Villemur ou Bessières, à la forêt de Buzet. Il faut aussi cibler le Volvestre et le Comminges également. Moi, je suis allée dans le Volvestre et, sans trop insister, j’ai trouvé quelques cèpes et quelques oronges », indique, sans entrer dans le détail, Gisèle Bonnet.
« Petites Pyrénées », Montagne Noire…
Historiquement, les secteurs de Charlas, Cassagnabère, Coueilles et Saint-Frajou, là où les bois sont importants et les précipitations pluvieuses assez généreuses, présentent les caractéristiques des bons coins à champignons.
Il peut être également bon d’aller faire un tour dans les « Petites Pyrénées » au-dessus de Cazères et bien évidemment encore plus sur le piémont pyrénéen, là où les orages sont le plus fréquents et où les sols restent le plus humide.
Et puis, à l’est du département, au-delà de Revel, les contreforts de la Montagne Noire offrent d’excellents coins. La forêt domaniale de Saint-Amancet-Sorèze cache par exemple quelques trésors. Attention de bien respecter la signalisation car certaines zones sont interdites d’accès.
Chez nos voisins du Tarn et de l’Aveyron, des promeneurs ont certifié à Actu Toulouse, et attestés, photos à l’appui, avoir fait de formidables cueillettes cette dernière semaine…
Cliquez ici pour visualiser le contenu
Cela pourrait durer
De bonnes cueillettes qui pourraient se poursuivre avec des sols qui sont encore humides et la chaleur qui se profile ces prochains jours. « Mais attention, il ne faudra pas de vent d’autan, car cela assèche les sols, ni de coup de froid car cela arrête la poussée des champignons », prévient Gisèle Bonnet.
Après ces quelques tuyaux et avant de vous lancer, voici quelques règles précises à respecter avant d’arpenter les sous-bois du 31 ou chez nos voisins d’Occitanie.
Quelques règles à respecter
Il est par exemple « interdit de ramasser des champignons sur les terrains privés mais aussi dans les forêts communales, à moins d’obtenir une autorisation de la mairie ».
Ramasser des champignons sur un terrain privé est donc interdit et passible d’une amende parfois salée. D’après l’article R163-5 du Code forestier, une personne qui est prise en flagrant délit avec moins de 10 litres de champignons ramassés sur un terrain privé peut avoir à payer une amende de 750 € maximum. Pour les gros volumes, soit plus de 10 litres, l’amende peut passer à 45 000 € et être assortie de 3 ans de prison maximum.
En forêt domaniale, une cueillette dite raisonnable, soit 5 litres maximum par personne et par jour, est autorisée.
Attention, la chasse est ouverte depuis ce week-end
Enfin, il convient de faire attention lors de sa promenade en sous-bois : la chasse est en effet ouverte depuis le 14 septembre. Il convient donc d’arborer un vêtement voyant ou mieux encore un gilet fluorescent.
Et si vous voulez en savoir plus sur les champignons, l’association Mycologique de Toulouse interviendra à la forêt de Bouconne le 5 octobre prochain au travers d’une exposition.
Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.