Par
Julien Sournies
Publié le
19 sept. 2025 à 11h20
La sanction est tombée pour cet établissement de La Croix-Rousse. À l’issue d’un contrôle effectué le 16 septembre, la préfète du Rhône, Fabienne Buccio, a procédé à la fermeture en urgence du traiteur Les Mascareignes, situé rue d’Austerlitz à Lyon (4e), pour des « manquements graves aux minima des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ».
Insectes vivants, défaut d’entretien et nettoyage…
Dans le détail, l’agent en charge de ce contrôle a fait état de « locaux mal protégés contre les sources et les risques de contamination », d’une « présence importante d’insectes vivants et morts dans les locaux de production et de stockage et sur les équipements » ou encore d’un « défaut caractérisé d’entretien, de maintenance et de nettoyage des locaux de production et de stockage, des équipements et des locaux du personnel ».
À cela, il est par ailleurs reproché à l’établissement la « vétusté des locaux de préparation, de stockage et des équipements », « l’absence de plan de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements », le « non-respect des températures de conservation des denrées », mais aussi les « mauvaises conditions de stockage et de conservation denrées travaillées ».
Une « menace pour la santé »
Ainsi, du fait de ces manquements, « la poursuite de l’activité, dans les conditions constatées, constitue une menace pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations et des risques d’intoxication qui en résultent », écrivent les services de l’État.
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À noter que la mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.
Contactée par notre rédaction, la gérante de l’établissement n’a pas répondu à nos sollicitations.
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