Le yaourt est dégusté généralement au petit-déjeuner, après un repas en guise de dessert ou en collation entre les repas. Les discours marketing lui prêtent des qualités saines et nous pensons, en tant que consommateur, faire un bon choix pour notre santé. Mais ce produit laitier est-il véritablement sans danger ? Le Dr William Li, auteur du livre Eat to Beat Your Diet – bestseller du New York Times – affirme que la plupart des yaourts sont transformés avec des produits chimiques et des ingrédients synthétiques. Selon le spécialiste, la consommation régulière de ce type de yaourt pourrait entraîner des problèmes de santé, notamment le cancer du côlon.
Des additifs controversés
D’après le médecin, les yaourts les plus nocifs seraient ceux allégés en matières grasses. Ils contiennent davantage de produits chimiques visant à reproduire une texture plus épaisse et plus onctueuse. « Lorsque vous retirez la matière grasse du yaourt, la texture s’effondre», note le médecin. « Vous savez ce que font les fabricants ? Ils ajoutent des additifs et des émulsifiants au yaourt pour lui redonner cette texture onctueuse en bouche », ajoute-t-il. À ce jour, néanmoins, les affirmations du Dr Li demeurent théoriques. Peu d’études démontrent que le yaourt pourrait provoquer le cancer. Certaines recherches suggèrent d’ailleurs le contraire et montrent que cet ingrédient pourrait en réduire le risque. Les additifs, eux, posent question.
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