Par
Rédaction Lyon
Publié le
21 sept. 2025 à 7h34
Après « deux éditions réussies », Lyon continue de mettre la praline, l’une de ses spécialités les plus connues, à l’honneur : la 3ᵉ édition du Mondial de la Praline revient du 28 au 29 septembre 2025.
Boulanger, pâtissier, cuisinier, traiteur, chocolatier, confiseur… « Deux jours de concours, quatre catégories et des jurys prestigieux pour célébrer la plus rose des douceurs lyonnaises » : voici ce qui est prévu.
Un « village praline » ouvert à tous
Le Mondial de la praline célèbre cette spécialité lyonnaise depuis 2021. Pour la troisième édition, le concours va récompenser les meilleurs artisans, apprentis et amateurs qui travaillent la praline.
Deux grands rendez-vous sont prévus à la fin du mois. Les amateurs présenteront pour la première fois leurs créations au « village praline » place du maréchal Lyautey, dans le 6ᵉ arrondissement, de 10h30 à 12h dimanche 28 septembre 2025. L’accès est gratuit et ouvert à tous dans le cadre du Marché Autrement.
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Les professionnels et apprentis, eux, se donnent rendez-vous face au jury lundi 29 septembre pour deux finales organisées sans public à la Vatel Academy, dans le château du parc de Lacroix-Laval à Marcy-l’Étoile (Rhône).
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Qui fera la meilleure praline ?
Les apprentis devront proposer une tarte et une brioche à la praline, tandis que les professionnels devront rajouter une création originale à ces deux premières recettes. Autre nouveauté cette année : le prix spécial « praline durable ».
Pour la première fois, les organisateurs lancent un concours de mixologie à base de praline rose sur le thème du « rose sous toutes ses formes », baptisé « Praline Cocktail Challenge ». Qui inventera le meilleur cocktail à la praline ?
Olivier Canal (Les Bouchons Lyonnais), Tomas Parisini (Toques Blanches Lyonnaises), Margaux Picard (Zesty Compagnie), Nicolas Pépin (Praline d’Or 2022)… Cette année encore, un jury d’exception devra rendre son verdict pour couronner les meilleurs artisans de la praline du monde.
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