Médaillée d’or au concours du pâté en croûte de la Foire européenne de Strasbourg , la boucherie-charcuterie Kress Sugg a réalisé un joli doublé en obtenant la « knack d’argent » face à 27 participants. Et ce n’est pas la première fois que l’enseigne du Marché aux Grains, cogérée par Julien Kress (30 ans) et son père Freddy (57 ans), se distingue à la Foire européenne de Strasbourg : knack d’or en 2017, bronze en 2016, boudin d’argent en 2021, bronze en 2019 et déjà médaille de bronze en 2023 pour le pâté en croûte. « Il faut être régulier. On a la qualité avec des produits choisis, locaux de préférence, c’est important ! » insiste Julien Kress, au marché hebdomadaire de Niederbronn-les-Bains ce vendredi matin.
Cinquième génération depuis 1870
La médaille d’argent du meilleur pâté en croûte a été attribuée à l’emblématique boucherie-charcuterie Fechter de Schweighouse-sur-Moder, et donc à Thierry et Hélène Fechter, cinquième génération depuis 1870. « Un savoir-faire artisanal et des fournisseurs de nos régions de France », souligne Hélène Fechter. Le palmarès est impressionnant : argent en 2024 et 2019 pour le pâté en croûte, jambon d’or en 2022 et 2017, knack d’or en 2018. « On essaye de rester dans les qualités et traditions alsaciennes. »
Pour Jean-Luc Hoffmann, la troisième place pour « l’oreiller de la belle aurore », comme il aime à appeler le pâté en croûte, n’est pas une déception, bien au contraire. Le président de la corporation des bouchers du Bas-Rhin et président de la Chambre des métiers d’Alsace relève : « On a la qualité sur le territoire de l’Alsace du Nord. C’est une offre de service pour le grand public qui n’est pas obligé d’aller vers la grande surface. La qualité et la satisfaction du client, c’est notre leitmotiv et notre moteur. »
Le chef d’entreprise emploie 30 salariés sur les deux points de vente de la ville. Il s’est vu décerner en 2023 la médaille d’argent pour le « Fleischwùrst », le Jambon d’or en 2018 et la médaille d’or la même année pour son boudin noir.